Les tartes au chou sont l'un des types de produits de boulangerie les plus populaires. En raison de ses coûts financiers modestes et de son excellent goût, une telle friandise est un invité fréquent dans de nombreux foyers. Si vous aussi vous voulez faire une vraie tarte aux choux, alors vous devrez prendre le temps de pétrir la pâte. Mais le résultat vous plaira certainement.
Il est nécessaire
- - farine premium - environ 500 g;
- - lait - 250 ml;
- - œufs de poule - 2 pièces;
- - levure sèche - 10 g ou pressée - 30 g;
- - chou - 1 kg;
- - gros oignons - 1 pièce;
- - beurre - 50 g;
- - huile de tournesol - 50 ml;
- - sucre - 4 c. je.;
- - sel - 1,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 0,5 c.
- - parchemin;
- - plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous allons faire le remplissage du chou. Retirez la coque des oignons et les feuilles supérieures du chou. Couper l'oignon en demi-rondelles fines et les diviser en deux, et hacher le chou en lanières étroites.
Étape 2
Prenez une poêle et faites bien chauffer. Ensuite, faites fondre un morceau de beurre dedans, déposez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, ajoutez 1 cuillère à café de sel au chou et remuez. Il est préférable d'écraser le chou avec du sel avec les mains pour le rendre plus juteux.
Étape 3
Après cela, transférez le chou sur l'oignon, ajoutez du poivre noir moulu, versez 50 ml d'eau et remuez. Ensuite, baissez la température à une valeur basse, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
À la fin du temps imparti, battez 1 œuf de poule dans un bol séparé. Transférer dans une poêle et mélanger avec le chou et les oignons. Ensuite, laissez mijoter la garniture pendant environ 3 minutes.
Étape 5
Retirez la casserole avec la garniture finie du poêle et mettez-la de côté pour le moment. En attendant, préparons la pâte. Vous devez d'abord préparer une pâte à levure. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Étape 6
Dans un grand bol, mélanger le lait avec le sucre, la levure et 100 grammes de farine jusqu'à consistance lisse. Couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit chaud à lever pendant une demi-heure.
Étape 7
Une fois le temps écoulé, versez l'infusion dans un grand bol. Dans un bol séparé, battre l'œuf restant et une demi-cuillère à café de sel et transférer dans le bol à pâte. Ajouter l'huile de tournesol et 350 g de farine. Il est préférable d'ajouter de la farine par parties - selon la variété, la quantité requise peut varier. Pétrir une pâte molle qui ne doit pas coller à vos mains, et mettre dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes pour augmenter la taille.
Étape 8
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Prélevez un morceau de pâte (environ 1/5 partie) - il sera nécessaire pour décorer le gâteau. Et du reste, étalez la couche et transférez-la sur une plaque à pâtisserie.
Étape 9
Répartir la garniture au chou uniformément sur le dessus et replier les bords. Et à partir de la pâte restante, formez de minces flagelles et décorez le produit sous la forme d'un maillage (la décoration peut être réalisée sous n'importe quelle forme à votre guise). Badigeonner le dessus de jaune fouetté si désiré.
Étape 10
Préchauffer le four à 180 degrés et y envoyer la plaque à pâtisserie avec le produit pendant une demi-heure. Lorsque le dessus du gâteau acquiert une belle couleur rougeâtre, vérifiez son état de préparation avec un cure-dent - si la pointe est sèche, les produits de boulangerie peuvent être retirés. La tarte au chou est meilleure servie chaude, avec de la crème sure ou en accompagnement.
