En Russie, bien qu'il soit baigné par de nombreuses mers, les fruits de mer ne sont pas aussi répandus dans le régime alimentaire de l'habitant moyen que, par exemple, au Japon. Et ce malgré la masse de substances utiles qui composent leur composition, l'excellent goût et la faible teneur en calories de ces produits.
Les fruits de mer comprennent les invertébrés marins tels que les crustacés et les mollusques. Ils contiennent une protéine précieuse qui est absorbée par le corps plus longtemps que les protéines de poisson, mais a une valeur plus élevée. En raison de la faible teneur en glucides et en graisses, les fruits de mer peuvent être appelés diététiques, ils sont utilisés pour perdre du poids.
Un autre avantage précieux des fruits de mer est une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, qui abaissent le taux de cholestérol et protègent le système cardiovasculaire des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Les fruits de mer sont utiles pour les patients souffrant d'arthrose et d'arthrite, pour ceux qui ont des maladies pulmonaires et des problèmes de puissance.
Les vitamines et minéraux contenus dans les fruits de mer, par exemple le calcium et le phosphore, aident à renforcer le tissu musculo-squelettique, ont un effet bénéfique sur l'état des dents, aident à mieux assimiler la vitamine B. L'iode, contenu en grande quantité dans les fruits de mer, prévient l'apparition de problèmes de thyroïde.
Les fruits de mer sont très bénéfiques pour les femmes enceintes. Pour le développement normal du cerveau de l'enfant, des acides gras oméga-3 sont nécessaires, dont une grande quantité se trouve dans les fruits de mer. Oui, les molécules de ces acides sont également présentes dans les plantes (soja, huiles végétales, légumes verts), mais elles ne sont pas sous leur forme pure, le corps devra les synthétiser en dépensant d'autres substances nécessaires à ce processus - zinc, magnésium et calcium. Par conséquent, il est beaucoup plus efficace de manger des fruits de mer ou des poissons de mer gras (saumon, maquereau, hareng).
Les fruits de mer doivent être cuits très peu de temps, sinon leur viande deviendra dure et perdra des substances précieuses. Il est recommandé de les conserver au congélateur, cette méthode ne détruit pas les vitamines et minéraux qui composent les fruits de mer.
Il ne faut pas oublier que certains fruits de mer peuvent ne pas être bénéfiques, mais nuire à votre corps. Ainsi, certaines espèces d'invertébrés marins sont cultivées dans des réservoirs spécialement créés à l'aide de colorants, de stimulants et d'antibiotiques. Par exemple, les crevettes royales, populaires en Russie, sont principalement cultivées en Chine et au Vietnam. La consommation fréquente de ces fruits de mer peut provoquer des maladies graves, car les substances nocives qu'ils contiennent ont la capacité de s'accumuler dans le corps.
