Les côtelettes cuites au four sont un plat délicieux et satisfaisant. Bien que cette recette puisse également être cuite à la poêle, les côtelettes sont plus juteuses au four et la croûte de fromage sur la viande croque agréablement.
Les côtelettes sont l'un des plats de viande les plus populaires, principalement à base de porc. Les côtelettes sont connues dans le monde entier; dans de nombreux pays, on utilise de la chapelure et des œufs de poule pour leur préparation. En Russie, les côtelettes les plus courantes sont recouvertes d'une croûte de fromage, sous laquelle peuvent souvent être hachés des oignons, une tranche de tomate et des champignons. Le plat peut être cuit à la poêle ou au four.
D'autres plats délicieux sont également préparés à partir de porc, comme le porc bouilli, la gelée, le barbecue, l'escalope, l'escalope. Une grande quantité de porc est transformée en diverses viandes fumées: poitrine, bacon, diverses saucisses.
Pour préparer des côtelettes cuites au four, vous aurez besoin de: 800 g de porc, 70 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, mayonnaise, poivre noir moulu, huile végétale, sel.
Pour préparer les côtelettes, préparez d'abord la viande. Prenez le porc et rincez-le sous l'eau chaude courante, séchez-le et placez-le sur une planche à découper. Couper la viande en 4-5 portions. S'il y a une couche de graisse sur la viande, elle doit être soigneusement coupée. Couvrir les tranches de porc d'un film alimentaire, utiliser un marteau et battre les morceaux de viande. Retirez ensuite le film du porc, saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre noir des deux côtés. Vous pouvez utiliser d'autres épices et assaisonnements pour faire des côtelettes. Mettez la viande assaisonnée dans une assiette séparée.
N'oubliez pas qu'il devrait y avoir une planche séparée pour le dépeçage de la viande crue dans votre cuisine, ainsi que pour le poisson. Il est préférable qu'il soit en plastique et non en bois, car le bois peut absorber des substances indésirables.
Prenez les oignons et épluchez-les. Après cela, rincez l'oignon sous l'eau froide du robinet, séchez-le avec un torchon ou des serviettes en papier et coupez-le en demi-anneaux. Laissez l'oignon haché sur une planche à découper. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser sa surface avec un peu d'huile végétale. Placer les côtelettes de porc sur une plaque allant au four. Placer les rondelles d'oignon sur chaque morceau, puis les badigeonner de mayonnaise. Saupoudrer le fromage râpé sur le porc. La viande sera encore plus juteuse si vous la faites cuire sur un coussin d'oignons.
Préchauffer le four à 175°C et y déposer une plaque à pâtisserie de côtelettes de porc. Cuire le plat de viande pendant 30-35 minutes. Pendant ce temps, le porc va bien cuire et va absorber le jus d'oignon, ce qui le rendra aromatique. Les copeaux de fromage vont fondre et enrober la viande d'une appétissante croûte dorée.
Sortez le plat fini du four et laissez-le refroidir légèrement pendant 3-4 minutes. À l'aide d'une spatule en bois, retirez délicatement la viande du papier d'aluminium et placez-la sur des bols de service.
Les côtelettes cuites au four sont prêtes. Vous pouvez servir le plat avec des pommes de terre au four ou bouillies, de la purée de pommes de terre, du sarrasin, du riz ou des pâtes. Les légumes cuits sont un excellent accompagnement pour les côtelettes de porc.
