Les pâtes sont ostracisées par de nombreuses personnes, estimant que manger des spaghettis ou des nouilles appétissants entraîne une prise de poids supplémentaire. Cependant, dans les faits, les pâtes ne grossissent pas, il suffit de choisir le bon produit à base de blé dur.
Les pâtes sont l'un des types de garniture les plus courants, apprécié non seulement en Italie, mais aussi en Russie. Ce sont les pâtes italiennes qui sont considérées comme les plus délicieuses et de haute qualité, et les pâtes vous permettent également de rester mince. Pour ce faire, vous devez le manger sans sauce, en choisissant des produits à base de blé dur. Ces pâtes sont assimilées à un produit diététique.
Caractéristiques des pâtes au blé dur
Les pâtes au blé dur hypocaloriques peuvent être consommées même en grande quantité. Bien sûr, cet aliment ne vous permet pas de perdre du poids, mais vous ne pourrez pas gagner de kilogrammes inutiles avec de tels plats. Contrairement aux pâtes des variétés molles, qui, dans leur teneur en calories, ne sont pas inférieures aux petits pains et au pain blanc.
Pour savoir que les pâtes sont fabriquées à partir de blé dur, l'inscription "Fabriquées exclusivement à partir de blé dur" vous aidera. La farine de ces variétés peut également être incluse dans le produit en petites quantités.
La principale différence entre les deux types de pâtes est l'état d'amidon. Dans les variétés dures, il a une forme cristalline, dans les variétés molles - un état visqueux. Les pâtes à base de blé dur conservent un maximum de nutriments. En plus d'une petite quantité de calories, ces aliments sont riches en fibres, protéines végétales, vitamine F, groupe B.
Comment choisir les pâtes de blé dur
Vous pouvez distinguer visuellement les pâtes à base de blé dur. Ces produits ont une couleur dorée, on ne voit presque jamais de poudre poudreuse dans l'emballage. Les pâtes au blé dur raviront l'acheteur par le fait qu'elles ne bouillent pas pendant la cuisson.
Un autre signe de pâtes saines est une surface lisse, presque polie. Faites attention, bien sûr, à l'inscription sur l'emballage. Mais attention aux contrefaçons, les pâtes de blé dur ne sont pas aussi courantes que les pâtes de blé tendre. C'est parce que les variétés dures ont une technologie de traitement plus complexe.
Les pâtes au blé dur sont plus chères que les pâtes ordinaires. Généralement, plus le prix du produit est bas, moins la farine de blé dur est utilisée pour faire des spaghettis, des nouilles ou des cornes.
Il convient de privilégier les pâtes de la classe la plus élevée ou de la classe A, plus de 70% de farine de blé dur est utilisée pour elles. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas conserver les pâtes plus de trois ans, et s'il s'agit de nouilles aux œufs, elles seront utilisables pendant environ un an.
