Jeûner ne signifie pas renoncer à la nourriture délicieuse, vous pouvez préparer une variété de plats qui raviront votre famille. La recette de cette tarte est tirée de la cuisine monastique russe. Pour ceux qui jeûnent et aiment les pâtisseries aux champignons, cette option sera sans aucun doute à votre goût.
Il est nécessaire
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- • Farine - 1kg
- vous aurez peut-être besoin d'un peu plus;
- • Huile végétale - 1 verre;
- • Eau tiède - 2 verres;
- • Sel - 1 cuillère à café.
- • Levure - 50 g;
- Pour remplissage:
- • Gruau de sarrasin - 500 g;
- • Champignons séchés - 50 g;
- • Oignons - 3 têtes;
- • Sel au goût.
- Pour la friture:
- • Huile végétale - 100 ml.
- Pour lubrifier le gâteau:
- • avant la cuisson -2 cuillères à soupe de thé fort;
- • après cuisson - 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans 0,5 tasse d'eau tiède. Pétrissez la pâte à levure maigre, couvrez-la d'une serviette ou d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pour bien fermenter. Avec une bonne levure, ce processus est très intensif, et donc assurez-vous que la pâte ne s'enfuit pas. Pendant la fermentation, il est nécessaire de le pétrir au moins deux fois.
Étape 2
Une fois la pâte levée, divisez-la en deux. Étalez une couche d'environ 1 cm d'épaisseur à partir d'une partie, transférez-la sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée. Étalez la couche, aplatissez-la et écrasez-la avec vos mains pour que toute la plaque de cuisson et ses bords soient recouverts de pâte.
Étape 3
Pour préparer la garniture, vous devez trier le sarrasin, le sécher un peu dans une casserole, le verser dans un pot en argile, verser de l'eau bouillante et le mettre au four, recouvert d'un couvercle. Cuire cette bouillie jusqu'à tendreté (15-20 minutes).
Étape 4
Faire tremper les champignons secs dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures, puis les faire bouillir dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils tombent au fond). Versez les champignons bouillis dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Ensuite, vous devez les couper en lanières et les faire frire dans de l'huile végétale.
L'étape suivante consiste à faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Mélanger les ingrédients finis, ajouter le bouillon de champignons filtré à travers une étamine pour la jutosité et étaler en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une couche de pâte.
Étape 6
Étalez le deuxième morceau de pâte plus mince - un peu moins d'un centimètre. Couvrez-en la pièce, disposée sur une plaque à pâtisserie et remplie de garniture, épinglez soigneusement la couture et pliez-la vers le bas.
Étape 7
Percez la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits pour que la vapeur se libère dans la cuisson, et enfin, badigeonnez le produit fini de thé fort.
Étape 8
Cuire la tarte jusqu'à tendreté dans le four à 180 degrés. Une fois le gâteau cuit, badigeonnez-le d'huile végétale !
