Les cœurs de poulet sont un sous-produit nutritif à partir duquel vous pouvez préparer divers plats. Les cœurs contiennent des vitamines B, A et PP, ainsi qu'une grande quantité de minéraux et de protéines.
Brochettes de coeurs
De délicieuses brochettes sont obtenues à partir d'abats de poulet, pour les cuisiner, prenez les ingrédients suivants:
- 1 kg de cœurs;
- 300 g de poivron;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- 200 g de sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. mon chéri;
- poivre moulu au goût.
Lavez les cœurs, enlevez les caillots de sang et recouvrez-les d'un mélange de sauce soja et de miel, poivrez au goût et laissez mariner pendant 3 heures. Ensuite, prenez une brochette en bois et enfilez un morceau de poivron dessus, suivi d'un cœur de poulet. Ainsi, faites cuire le reste des brochettes et faites-les frire dans une poêle pendant 10-15 minutes, en retournant constamment et en versant le reste du mélange de miel. Mettre les brochettes préparées sur une assiette plate, garnir d'herbes et servir.
Pilaf coeur de poulet
Les cœurs de poulet se marient bien avec le riz, leur pilaf est donc délicieux. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des composants suivants:
- 200 g de riz;
- 250 g de cœurs de poulet;
- 1 gros oignon;
- 1 grosse carotte;
- 3 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- verts.
Rincez le riz jusqu'à ce qu'il soit clair, lavez les cœurs et coupez-les dans le sens de la longueur en deux parties. Coupez les oignons en fines lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez de l'huile végétale dans une casserole à fond épais ou un chaudron, quand elle se réchauffe bien, faites-y revenir les cœurs, puis mettez une couche d'oignons et de carottes dessus. Au bout de 10 minutes, transvasez le riz dans le chaudron, lissez-le, saupoudrez de sel et de poivre, enfoncez-y les gousses d'ail et remplissez-le délicatement d'eau. Placer le pilaf sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ensuite, retournez-le sur le plateau pour que les cœurs de poulet soient au sommet, et décorez avec des herbes.
