Le thon a un goût très semblable au maquereau et contient une grande quantité de nutriments. Dans les magasins, il est le plus souvent vendu sous forme de filets ou de steaks. Le thon frais peut être utilisé pour préparer divers plats exotiques selon des recettes de la cuisine européenne.
Il est nécessaire
-
- Pour la première recette:
- steaks de poisson;
- Ail;
- menthe;
- persil;
- jus de citron;
- Vinaigre de vin rouge;
- huile d'olive;
- huile végétale;
- sel;
- poivre.
- Pour la deuxième recette:
- filet de thon;
- chaux;
- piment rouge moulu;
- sel;
- Chili;
- Oignon rouge.
- Pour la troisième recette:
- filet de thon;
- sauce soja;
- mon chéri;
- vinaigre balsamique;
- Moutarde de Dijon;
- avocat;
- tomates;
- salade frisée;
- œufs de caille;
- Caviar rouge.
Instructions
Étape 1
Surprenez vos invités en préparant du thon frais avec une sauce à la menthe. Commencez par préparer la sauce. Eplucher et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Hachez 50 grammes de menthe et la même quantité de persil.
Étape 2
Mélanger les herbes avec l'ail et réduire en purée avec un mélangeur. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Verser 50 grammes d'huile d'olive dans la purée et bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3
Prendre 6 steaks de poisson, assaisonner de sel et de poivre. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile végétale. Faire revenir les steaks 3 minutes de chaque côté à feu moyen. Mettre le poisson cuit sur un plat et verser sur la sauce à la menthe.
Étape 4
Faites une soupe savoureuse avec du thon frais. Versez 700 grammes d'eau dans une casserole, portez à ébullition et baissez 400 grammes de thon haché grossièrement. Cuire le bouillon à feu doux pendant 15 minutes. Écumez la mousse de temps en temps.
Étape 5
Ajouter le jus d'un demi citron vert dans une casserole, assaisonner de poivron rouge et de sel au goût, ajouter 1 gramme de piment et bien mélanger le tout. Cuire à feu doux encore 7 minutes. Versez ensuite la soupe dans des bols, saupoudrez d'oignons rouges et de petits morceaux de citron vert.
Étape 6
Faire une salade de thon cru. Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol séparé 150 grammes de sauce soja, 50 grammes de miel, 50 grammes de vinaigre balsamique et la même quantité de moutarde de Dijon.
Étape 7
Prenez 200 grammes de filet de poisson et 150 grammes d'avocat. Ébouillanter 3 petites tomates avec de l'eau bouillante, les peler et retirer les graines. Couper le thon, l'avocat et les tomates en cubes et les disposer en couches dans un saladier en portions, en recouvrant chaque couche de vinaigrette. Garnir le plat de deux feuilles de salade frisée, un demi-œuf de caille à la coque, au milieu duquel, à la place du jaune, est incrusté du caviar rouge.
