Il s'avère que le halva peut être fabriqué non seulement à partir de graines de tournesol, mais également à partir de carottes. Le halva de carotte est très populaire en Inde. Je vous suggère de le cuisiner aussi.
Il est nécessaire
- - lait gras - 2 l;
- - carottes - 1 kg;
- - sucre - 150-250 g;
- - noix grillées;
- - raisins secs;
- - grains de cardamome - 2-3 pièces;
- - ghee - 50 g.
Instructions
Étape 1
Avec les carottes, procédez comme suit: rincez abondamment, épluchez puis hachez. Pour la dernière procédure, il est préférable d'utiliser la meilleure râpe.
Étape 2
Versez le lait gras dans une casserole profonde. A ébullition, ajoutez-y les légumes râpés. Ajoutez-y les graines de cardamome concassées. Réduisez le feu sur le poêle au minimum. Cuire le mélange obtenu, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 2, 5 heures. Ainsi, le volume de la masse de carotte diminuera et elle acquerra une couleur riche.
Étape 3
Lorsqu'il reste peu de liquide dans la masse de carottes, ajoutez-y du sucre cristallisé. La quantité de sucre ne dépend que de vos goûts: si vous aimez les sucreries, versez-en plus, si au contraire, alors, en conséquence, moins. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 4
Mettez le mélange obtenu dans une casserole et faites frire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Étape 5
Mettre le ghee dans une casserole. Sinon, vous pouvez utiliser un crémeux. Mettez la masse de carottes au même endroit. Faites-le frire pendant quelques minutes, puis ajoutez-y les raisins secs et les noix grillées. Mélangez le tout soigneusement. Le halva de carottes est prêt ! Servir chaud.
