Il n'est pas nécessaire d'abandonner vos aliments préférés pendant le jeûne. Les chebureks peuvent également être cuisinés en carême, il vous suffit de remplacer la garniture de viande par une autre, par exemple du chou.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine - 700-800 g;
- - eau - 500 ml;
- - une pincée de sel;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Pour remplissage:
- - chou - 300 g;
- - oignon - 1 pièce:
- - carottes - 1 pièce;
- - 0,5 cuillère à café de curcuma;
- - huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Pour faire travailler la pâte, tamisez au préalable la farine avec le sel. Ainsi, il sera saturé d'oxygène et les produits de boulangerie se révéleront très savoureux et croustillants. Faites bouillir de l'eau, versez-y 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter la farine en remuant constamment et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une masse brillante. Bien mélanger la pâte, pétrir, façonner une boule et la mettre dans un sac plastique ou l'envelopper dans une pellicule plastique. Laisser refroidir.
Étape 2
Préparez la garniture. Hacher finement le chou. Épluchez et hachez finement l'oignon, épluchez et râpez les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole, mettez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (l'oignon doit devenir transparent), ajoutez les carottes râpées, le curcuma et faites frire le tout ensemble. Ajouter le chou, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le tout jusqu'à tendreté.
Étape 3
Pétrir la pâte, l'étaler finement et découper des cercles de même diamètre. Vous pouvez utiliser une petite assiette ou une soucoupe comme modèle.
Étape 4
Placez 1 cuillère à soupe bombée sur un côté de chaque pain plat. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte et presser pour faire sortir tout l'air. Pincez les bords des pâtés.
Étape 5
Faites chauffer l'huile vigoureusement dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les pâtés des deux côtés. Les pâtés prêts doivent être dorés et frits. Placez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.
