Les croquettes de poisson sont faites à partir d'une variété de poissons, mais les filets de poisson-chat, de sandre ou de morue sont les meilleurs. Les côtelettes sont douces, juteuses et très savoureuses, et la panure les rend croustillantes et dorées.
Il est nécessaire
- - 1 kg de cabillaud
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre
- - 50 g de pain ou miche de pain
- - 1 oeuf
- - 1 oignon
- - 50 ml de lait
- - chapelure
- - 3 pincées de curry
- - 2 pincées de poivre blanc moulu
- - sel
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Épluchez le poisson des écailles, coupez le ventre et retirez les entrailles, enlevez la peau, séparez les filets des arêtes, rincez abondamment le poisson. N'oubliez pas de vous couper la tête et les nageoires.
Étape 2
Mettez le pain dans une tasse ou un bol et couvrez de lait.
Étape 3
Eplucher et rincer l'oignon et l'ail. Passez le poisson dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mixeur, hachez l'oignon, l'ail et le pain avec la viande. A ce moment, faites fondre le beurre au micro-ondes.
Étape 4
Battre l'oeuf au fouet, l'ajouter au poisson émincé, saler, poivrer et assaisonner, ajouter le beurre et bien mélanger.
Étape 5
Former des boules de taille moyenne, presser légèrement des deux côtés et les rouler dans la chapelure. Versez l'huile végétale dans une poêle, chauffez-la et mettez-y les galettes de poisson, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, placez les galettes sur une serviette en papier afin que le verre ait un excès d'huile. Les galettes de morue sont prêtes.
