La viande de poulet est considérée comme un produit diététique, c'est une excellente source d'acides aminés et de protéines pour le corps humain. Dans le même temps, le poulet peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats pour les repas quotidiens et festifs: collations, salades, aspic, premier et deuxième plats. Le poulet peut faire partie de la garniture des tartes et des pizzas, bouilli, cuit au four, cuit, grillé ou frit dans une poêle.
Salade de poulet
Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de:
- poitrine de poulet - 1 pièce;
- noix - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 300 g;
- œufs - 3 pièces;
- Carottes coréennes - 150 g;
- huile végétale;
- mayonnaise - 200 g.
Faire bouillir la poitrine de poulet. Pour ce faire, placez-le dans une petite casserole. Verser de l'eau sur la viande pour qu'elle recouvre la poitrine de 1 à 2 cm, saler et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Lorsque la poitrine est prête, ne la retirez pas, mais laissez-la refroidir dans le bouillon.
Préparez le reste des ingrédients pour la salade. Faites bouillir les œufs durs, mettez-les au frais et épluchez-les. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Couper les champignons en tranches.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons, puis ajouter les champignons et cuire ensemble jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Broyer les noix dans un mortier. Broyer ou frotter les œufs sur une râpe grossière. Couper le poulet refroidi en cubes.
Superposez les ingrédients de la salade en couches, en les enduisant chacune de mayonnaise. Le premier est du poulet bouilli, le second des noix, puis des champignons et des oignons frits, la quatrième couche des œufs et la cinquième des carottes coréennes.
Soupe de maïs au poulet
Pour le premier, préparez une soupe au poulet savoureuse et satisfaisante avec du maïs. Il comprend:
- poitrines de poulet - 4 pcs.;
- eau - 1 l;
- maïs en conserve - 200 g;
- œuf - 1 pièce;
- sel et piment rouge.
Vous aurez également besoin des ingrédients suivants pour la marinade:
- eau - 3 cuillères à soupe;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- farine de maïs - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 1 cuillère à café.
Préparez la marinade. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans l'eau, ajoutez la sauce soja, l'huile végétale et la farine de maïs. Placez le mélange sur la cuisinière et faites-le chauffer pendant 5 minutes en remuant constamment.
Préparez le filet, retirez la peau et les arêtes, rincez la viande à l'eau froide. Placer le poulet dans la marinade et laisser reposer 20 minutes.
Lorsque le poulet est mariné, coupez la viande en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Placer le poulet et le maïs dans l'eau bouillante. Assaisonnez de sel à votre convenance. Porter la masse à ébullition et laisser mijoter à feu vif pendant 5 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter encore 15-20 minutes.
Battez l'oeuf, salez-le avec une pincée de sel. Verser dans la soupe et cuire ensemble en remuant constamment. Retirer la soupe du feu et laisser reposer environ 10-15 minutes. Assaisonner ensuite de poivron rouge et servir.
Poulet aux champignons dans une casserole
Pour cette recette, prenez:
- filet de poulet - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- crème sure - 300 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- feuilles de persil - 1 bouquet;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre noir et assaisonnement de poulet.
Lavez les filets, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en gros morceaux. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Râper les morceaux de poulet avec l'assaisonnement et les faire sauter rapidement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la viande de la poêle et placez-la sur une serviette pour absorber l'excès de graisse.
Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans la même poêle dans laquelle la viande a été frite. Lavez le persil sous l'eau courante et secouez le bouquet. Passer l'ail dans une presse. Ajouter les herbes et l'ail à la crème sure et bien mélanger le tout. Saler la sauce et assaisonner de poivre noir.
Disposez le poulet et les champignons sautés dans les casseroles et nappez-les de sauce à la crème sure. Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer sur le plat. Placer les casseroles au four (ne pas couvrir avec des couvercles). Rôtir le poulet aux champignons dans un four chaud pendant 15 minutes à 180°C.
