Avec la crème au yaourt, les gâteaux deviennent très tendres et aérés. En goût et en consistance, il ressemble à un soufflé. La crème elle-même n'est pas grasse et peut être conservée longtemps.
Ingrédients essentiels pour la crème de yaourt
Pour préparer une telle crème, vous avez besoin des éléments suivants:
- gélatine - 20 g;
- sucre - 200 g;
- yaourt (choisissez le goût à votre guise et la teneur en matières grasses doit être moyenne) - 550 ml;
- jus de citron concentré - 125 ml;
- crème épaisse - 400 ml.
Processus de préparation de la crème
Versez le yaourt dans un bol profond et ajoutez 100 g de sucre cristallisé. Prenez un fouet et fouettez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y du jus de citron. Continuez ensuite à battre jusqu'à consistance mousseuse. Ce processus prend généralement environ 20 minutes.
Prenez une casserole, versez un peu d'eau (distillée), portez à ébullition et éteignez. Il est nécessaire que le liquide refroidisse à environ 30°C. Verser la gélatine dedans et bien mélanger avec une cuillère. Il est nécessaire que cet ingrédient soit complètement dissous dans l'eau. Laissez-le ensuite reposer pendant 5 minutes, puis ajoutez-le au bol de yaourt. Commencez à battre vigoureusement avec un fouet. Lorsqu'il est lisse, mettez-le de côté.
Prenez un petit bol, versez la crème et ajoutez le reste du sucre. Commencez à fouetter ces ingrédients avec un mélangeur à grande vitesse pendant 5 minutes. Vous devriez obtenir une masse luxuriante dans laquelle le sucre cristallisé est complètement dissous.
Mélanger la chantilly avec le mélange yaourt-gélatine. Incorporer délicatement avec une spatule de cuisine. Il est nécessaire d'obtenir une consistance uniforme. Ensuite, couvrez le bol avec un couvercle, puis placez au froid pendant 1 heure. Passé ce temps, sortez la crème, laissez-la sur la table pendant 10 minutes. Ensuite, commencez à lubrifier les gâteaux avec.
Gardez à l'esprit que la crème au yaourt peut durer toute une semaine. Par conséquent, s'il vous reste un peu après avoir fait le gâteau, transférez la masse dans un récipient en plastique, couvrez avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur.
Conseils utiles
Vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou d'orange fraîchement pressé à la place du jus de citron concentré. Utilisez du colorant alimentaire pour colorer la crème. Ils doivent être ajoutés en fonction de la richesse que vous voulez que le gâteau soit.
Afin de ne pas moudre le sucre pendant longtemps, vous pouvez prendre du sucre en poudre. Il doit être utilisé pour la quantité d'ingrédients ci-dessus à raison de 100 grammes. Assurez-vous de décorer le gâteau à la crème au yaourt fini avec des baies, car le dessert deviendra alors encore plus savoureux.
