La saison des barbecues approche à grands pas. Essayez de diversifier le menu et faites griller du poisson. Il s'avère très tendre, aromatique et appétissant.
Chachlik au saumon
Ingrédients:
filet de saumon - 1 kg; jus de grenade naturel - 250 ml; huile végétale - 2 cuillères à café; poivre blanc; houblon-suneli; coriandre; sel.
Coupez le saumon en petits morceaux et placez-le dans un bol profond. Saupoudrer de poivre, de houblon suneli, de coriandre et de sel à votre convenance. Verser le jus de grenade sur le poisson assaisonné. Il doit la couvrir complètement. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger le tout. Mettez le saumon au réfrigérateur pour mariner pendant 2-3 heures.
Enfiler les morceaux marinés sur des brochettes. Faire frire sur des charbons ardents pas plus de 5 minutes.
Truite grillée au charbon
Ingrédients:
truite - 500 g; citron - 2 pièces; feuilles de persil - 2 grappes; huile d'olive; poivre noir; sel.
Coupez d'abord les citrons dans le sens de la longueur, puis coupez chaque partie en quartiers. Rincez les verts, secouez et hachez. Dans chacun des poissons, faites des entailles transversales, dans lesquelles mettez un quartier de citron. Mettez les verts dans le ventre, assaisonnez la truite avec du sel et du poivre.
Placer la truite préparée sur une grille et griller environ 2-3 minutes de chaque côté. Si la chaleur est trop élevée et que le poisson brûle rapidement, placez le papier d'aluminium sur la grille et faites frire le poisson dessus.
Brochette de saumon
Ingrédients:
filet de saumon - 1 kg: curry - 20 g; beurre - 1 cuillère à soupe; crevettes tigrées (pelées) - 800 g; citron - 3 pièces; feuilles d'aneth; poivre noir et sel - selon wus.
Lavez les filets de saumon et essuyez-les avec une serviette en papier. Couper en petits morceaux. Couper les citrons en fines tranches. Versez de l'eau bouillante sur les crevettes et épluchez-les.
Sur une brochette, enfiler alternativement une tranche de saumon, une tranche de citron et des crevettes. Saupoudrer tous les currys, assaisonner de sel et de poivre.
Cuire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient dorés croustillants. Retirez la brochette préparée de la brochette et placez-la sur les assiettes en portions avec une lame. Servir généreusement avec de l'aneth haché.
