Le mulet au four peut être un excellent plat non seulement pour une table de fête, mais aussi comme plat de tous les jours. Ce poisson a un goût délicat et se marie bien avec du riz, des pâtes et tout autre plat d'accompagnement. Le rouget sera particulièrement bon si vous le faites tremper dans la marinade au préalable.
Ingrédients: 1 kg de rouget, 6 cuillères à café d'huile d'olive, 2 oignons, 1 gousse d'ail, persil, fenouil, sel, poivre, 0,5 tasse de vin blanc sec, 2 c. cuillères à soupe de chapelure.
Nous coupons les nageoires du mulet, retirons tout l'intérieur, en particulier retirons soigneusement la bande noire près des intestins. Nous enlevons la tête. Couper le poisson en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant 10 minutes. Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie profonde.
Placez les morceaux de poisson sur une plaque à pâtisserie, à laquelle nous ajoutons de l'ail, du persil, du fenouil. Sel et poivre. Remplissez le tout de vin, recouvrez de chapelure.
Couvrir la plaque de cuisson et mettre au four chauffé à 180 degrés Celsius. Nous cuisons pendant 10 minutes, retirons le couvercle et maintenons au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poisson se sépare facilement des os.
Servir avec des herbes.
