La recette des chebureks diffère des tartes en ce que la pâte à cheburek est préparée sans levure, car elle doit être croustillante et fade. C'est pourquoi les pâtés sont servis chauds directement de la poêle. Les chebureks peuvent être frits avec beaucoup, par exemple, du fromage, des champignons, et nous essaierons la recette avec de la viande.
Il est nécessaire
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- farine - 3 tasses;
- porc - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- boeuf - 300 g;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- oignons - 4 pièces;
- vodka - 2 cuillères à soupe;
- légumes verts hachés;
- eau minérale - 0, 70 verres;
- lait ou bouillon de viande - 50 ml;
- poivre noir moulu;
- beurre.
Instructions
Étape 1
Couper la pulpe en morceaux et les tordre avec un hachoir à viande avec les oignons. Assaisonner de poivre et de sel. Dissoudre la viande hachée avec de l'eau, du lait froid et du bouillon. La garniture devrait ressembler à de la crème sure de campagne épaisse. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 2
Mélanger le sel, la farine et le sucre dans un bol. Faire une dépression au centre du mélange sec et y verser la vodka, l'huile et l'eau. Incorporer les ingrédients liquides avec une fourchette ou les doigts, en saisissant délicatement la farine.
Étape 3
Transférer la pâte sur une planche à découper et commencer à pétrir. Ajouter de l'eau et de la farine au besoin pendant le processus. Lorsque vous avez rendu la pâte ferme et homogène, saupoudrez-la de farine et enveloppez-la dans du cellophane. Incubez-le pendant une heure à température ambiante. C'est nécessaire pour qu'il se déroule mieux.
Étape 4
Prélevez environ 50 g de morceaux de pâte et roulez-les en cercles fins. Faire un diamètre d'environ 15 cm, et une épaisseur modérée, afin que le produit ne se casse pas lors de la friture.
Étape 5
Ajouter 2 cuillères à soupe. viande hachée et un petit morceau de beurre pour un demi-rond roulé. Couvrir la garniture avec l'autre partie par-dessus. Lisser la surface en libérant tout l'air de l'intérieur. Fixez les bords avec une fourchette ou les doigts, vous pouvez couper avec un couteau frisé pour la décoration.
Étape 6
Faire frire les pâtés avec la viande dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Réglez le feu à moyen. Vous pouvez le retourner avec deux palettes. Mettez les pâtés finis sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse, puis vous pouvez servir.
