Tout le monde sait que les pâtés sont des tartes croustillantes fourrées et frites. Tout le monde n'a pas des tartes aromatiques et très savoureuses et ne se révèle pas toujours comme ça, peut-être en raison du non-respect de certaines des subtilités de la cuisine. Lesquels?
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, disons quelques mots sur le test. La bonne pâte est d'environ 30% de réussite. N'oubliez pas que la pâte roulée ne doit avoir qu'environ 3 mm d'épaisseur.
Étape 2
Si vous voulez que vos pâtés soient beaux et uniformes, lors de la mise en forme, coupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Soit dit en passant, un couteau à pizza rond fonctionne mieux.
Étape 3
Il est également important de bien pincer les bords des pâtés pour que le jus de la garniture ne s'écoule pas. Par conséquent, il ne devrait pas y avoir de trous ou de fissures dans une tarte crue.
Étape 4
Les tartes doivent être frites. Le beurre doit être assez chaud ou les produits de boulangerie en sortiront insipides. Et si l'huile est trop chaude, les tartes à l'intérieur resteront détrempées. La température idéale est d'environ 180-190 degrés, et pour vérifier la température, vous pouvez jeter un petit morceau de pâte dans la graisse profonde, qui apparaît immédiatement dans de l'huile bien chauffée.
Étape 5
Avant de faire frire, secouez la farine du cheburek, sinon il aura l'air brûlé une fois terminé.
Étape 6
Il est préférable de faire frire les pâtisseries une à la fois - de cette façon, les pâtisseries seront frites uniformément.
Étape 7
Les tartes finies doivent être placées dans un récipient sur une serviette épaisse et recouvertes d'un couvercle. Ainsi, l'excès d'huile sera absorbé par le papier et les pâtes elles-mêmes resteront molles.
