Préparer un délicieux apéritif épicé à partir de maquereau frais ne sera pas difficile. Selon cette recette, le maquereau s'avère très savoureux, épicé et aromatique. Ce sera le goûter parfait pour une table de fête.
Il est nécessaire
- - 2 maquereaux frais;
- - 1 litre d'eau;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 1 cuillère à café de moutarde sèche;
- - 20 pièces pois de poivre noir;
- - 6 œillets entiers;
- - 10 g de coriandre;
- - 5 feuilles de laurier;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre à 9%.
Instructions
Étape 1
Versez 1 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition. Ajouter toutes les épices nécessaires à l'eau, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer la marinade de maquereau à environ la température ambiante.
Étape 2
Coupez la tête du poisson, enlevez les entrailles, enlevez aussi les films noirs. Rincer sous l'eau courante. Transférer le poisson préparé dans un grand bol, couvrir de marinade réfrigérée.
Étape 3
Recouvrez le poisson d'une assiette sur le dessus, notez que le poisson doit être complètement immergé dans la marinade. Laisser au frais pendant 2 jours. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur, et s'il fait froid en automne ou en hiver, vous pouvez le mettre sur le balcon. Le maquereau peut être conservé dans la marinade jusqu'à 4 jours - tout dépend du degré de piquant que vous souhaitez donner au poisson.
Étape 4
Avant de servir, il est recommandé de suspendre le poisson pour que la marinade s'empile - de cette façon, il s'avère plus savoureux. Frotter le dessus avec de l'huile, sous cette forme, il n'est plus stocké longtemps, alors essayez de consommer le poisson plus rapidement.
Étape 5
Le maquereau épicé est idéal comme collation autonome, mais vous pouvez expérimenter si vous le souhaitez, en l'incluant dans les salades et autres hors-d'œuvre froids pour la table des fêtes.
