Une salade aux asperges, crevettes et daikon fait un bon apéritif froid. La sauce au citron complétera la salade et combinera tous les ingrédients. La quantité de nourriture spécifiée est suffisante pour 3-4 portions.
Il est nécessaire
- - asperges blanches - 300 g;
- - crevettes - 400 g;
- - feuilles de laitue - 10 pièces;
- - daikon - 1 pièce;
- - huile d'olive - 4 c. je.;
- - citron - 1 pièce;
- - huile végétale - 2 c. je.;
- - sel - 2,5 c.
- - sucre - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - une pincée.
Instructions
Étape 1
Rincer le daikon, la laitue et les asperges à l'eau. Retirez délicatement (avec un couteau à légumes bien aiguisé) la fine couche supérieure de la tige d'asperge, coupez les tiges en cubes de 5 cm de long. Coupez le daikon en fines lanières. Déchirer les feuilles de laitue à la main ou les hacher grossièrement.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à café de sel, un demi-citron, le sucre. Tremper les tiges d'asperges dans l'eau et cuire 10 minutes.
Étape 3
Peler les crevettes et les faire revenir rapidement dans de l'huile végétale (1-2 minutes).
Étape 4
Cuisson de la sauce. Pressez le jus de la moitié restante du citron (vous avez besoin d'environ 1 cuillère à soupe de jus de citron). Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le reste du sel, le poivre. Remuer.
Étape 5
Mélanger les asperges, le daikon, les crevettes, la laitue, mélanger délicatement. Mettez une partie de la salade obtenue sur une assiette de service, assaisonnez de sauce et servez immédiatement. Salade prête.
