Le petit-déjeuner peut être non seulement rapide et savoureux, mais aussi beau. Le week-end et les jours fériés, vous devriez essayer de servir un plat familier de manière originale - par exemple, des œufs brouillés. Combinez-le avec du pain grillé, des herbes, des légumes frais ou des saucisses pour créer une délicieuse composition à partir de cette variété.
Ce dont vous avez besoin pour un petit-déjeuner insolite
Les œufs brouillés sont très jolis, même s'ils sont cuits sans chichi. Le jaune vif sur un fond blanc comme neige crée un beau contraste et aiguise l'appétit. Mais le plat peut être rendu encore plus élégant en lui donnant une forme inhabituelle. L'option la plus simple consiste à utiliser une casserole spéciale revêtue de téflon avec des empreintes. Avec cet appareil utile, vous pouvez cuire simultanément quatre portions d'œufs brouillés en forme de cœur. Si vous ne disposez pas d'une telle poêle, utilisez-en une ordinaire en la complétant avec des emporte-pièces en métal.
Vous pouvez donner aux œufs une belle forme sans appareils supplémentaires. Du pain ou une saucisse coupée d'une certaine manière aidera à contenir la protéine de propagation. Pour rendre la composition encore plus élégante, complétez-la avec des légumes de couleur contrastante - par exemple, des concombres, des quartiers tranchés, de la laitue et des tomates cerises entières.
Choisissez une assiette plate simple d'une couleur appropriée - des œufs brouillés décorés de manière inhabituelle seront particulièrement intéressants dessus.
Coeurs de saucisses et d'oeufs au plat
L'une des combinaisons les plus délicieuses est un œuf au plat avec des saucisses. Le plat est préparé très rapidement et même les ménagères les plus inexpérimentées y parviennent.
Pour 2 portions d'œufs brouillés, vous aurez besoin de:
- 4 œufs;
- 4 saucisses viennoises;
- huile végétale pour la friture;
- sel et poivre noir fraîchement moulu;
- une branche de tomates cerises;
- persil.
Couper les saucisses dans le sens de la longueur, sans amener le couteau au bout. Dépliez-les ensuite avec les côtés coupés vers l'extérieur, fixez les extrémités avec un cure-dent. Vous aurez 4 cœurs.
Les cœurs n'ont pas besoin d'être parfaitement droits. Les formes allongées et asymétriques sont également jolies.
Faites chauffer de l'huile végétale non parfumée dans une grande poêle. Placez les cœurs de saucisse dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les saucisses ne brûlent pas. Retournez-les de l'autre côté et libérez un œuf au milieu de chaque cœur.
Saler légèrement l'œuf. Cuire jusqu'à ce que le blanc durcisse, en laissant le jaune coulant. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
Mettez les œufs brouillés finis sur de grandes assiettes chaudes - 2 cœurs sont utilisés par portion. Parsemez les œufs de persil finement haché avant de servir et décorez d'une petite branche avec quelques tomates cerises. Le plat peut être parfumé avec du poivre noir fraîchement moulu. Servir séparément des toasts grillés ou du pain blanc frais et de la sauce tomate.
Toasts aux œufs brouillés
Une autre option pour servir des œufs brouillés est de les faire cuire avec du pain grillé. Complétez le plat avec du bacon frit pour un petit-déjeuner encore plus satisfaisant.
Tu auras besoin de;
- 4 tranches de pain de mie blanc;
- 4 œufs;
- beurre pour la friture;
- 150 g de bacon tranché finement;
- sel;
- quelques plumes de ciboulette-arc;
- concombre frais.
Pour ce plat, il est pratique d'utiliser du pain grillé tout prêt. À l'aide d'un emporte-pièce, coupez une fleur, une étoile ou un cœur au milieu de chaque morceau. Badigeonner le pain de beurre et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez ensuite les tranches et libérez 1 œuf dans l'encoche. Faites frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, légèrement salés et saupoudrés de poivre noir moulu.
Dans une poêle à part, dorer le bacon tranché finement. Placez le pain grillé avec l'œuf sur des assiettes chaudes, ajoutez du bacon et des tranches de concombre frais à chaque portion. Garnir de ciboulette et servir au petit-déjeuner.
Les enfants adoreront la version sucrée et sans bacon des œufs brouillés. Saupoudrer de sucre glace sur les toasts préparés ou servir avec une cuillerée de confiture maison.
