Nous attirons votre attention sur l'un des joyaux culinaires de la cuisine yougoslave - le pâté de poisson croate. Il est facile et simple à préparer, rapidement infusé et rapidement consommé. Son goût délicat et sa texture veloutée ne laisseront personne indifférent.
Ingrédients:
- 350 g de thon;
- 1 oignon rouge;
- 2 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- 5 anchois;
- 1 cuillère à soupe de câpres
- un demi-bouquet de persil;
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 140g de beurre.
Préparation:
- Pour préparer cette pâte de poisson, vous devez bien sûr prendre du filet de thon, car on en obtient des plats fabuleux. Mais s'il n'y a pas de thon, alors n'importe quel poisson de mer ou de rivière fera l'affaire. Alors, coupez le filet de thon en morceaux arbitraires ou en morceaux de taille suffisamment grande.
- Mettez les feuilles de laurier dans une casserole, versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer.
- Mettez les morceaux de filet de poisson dans l'huile chaude, assaisonnez-les de sel et de poivre au goût, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirer le poisson frit de l'huile et laisser refroidir.
- Pendant que le thon refroidit, vous pouvez préparer tous les autres ingrédients. Épluchez l'ail et l'oignon, rincez et coupez au hasard en deux morceaux. Rincer les câpres avec le persil et sécher un peu.
- Mettez les oignons refroidis, l'ail, le poisson, les anchois, le persil et les câpres dans un bol mixeur. Ajoutez-y le beurre et le reste de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur pendant 3 à 5 minutes jusqu'à consistance lisse.
- Puis goûter le pâté fini, assaisonner à nouveau de sel et de poivre si désiré, interrompre à nouveau et mettre dans un récipient alimentaire.
- Serrez le récipient avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le matin, sortez la pâte de poisson croate du réfrigérateur, étalez-la sur des tranches de votre pain préféré et servez avec une tasse de thé et de café.
Notez qu'un tel pâté peut être préparé non seulement à partir de thon, mais également à partir de crevettes, de n'importe quel poisson blanc ou rouge et de divers fruits de mer.
