La crème sure se marie bien avec les fraises fraîches et les pruneaux - c'est une option gagnant-gagnant pour un dessert délicat avec un agréable arôme de baies. De plus, par une chaude journée d'été, ce soufflé rafraîchit parfaitement, rempli d'énergie pour toute la journée.
Il est nécessaire
- - 250g de fraises;
- - 200 g de crème sure 25% de matière grasse;
- - 100 g de pruneaux;
- - 5 g de gélatine;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau bouillie refroidie;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun;
- - pétales d'amande.
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau pour qu'elle gonfle bien. Ne prenez pas beaucoup de gélatine pour ce dessert - 5 g suffiront amplement pour que le soufflé fini garde sa forme et se révèle tendre.
Étape 2
Rincer les pruneaux, couvrir d'eau chaude, réserver également pour gonfler. Rincez les fraises fraîches, séchez-les, coupez chaque baie en deux, hachez-les au mixeur. Avec des baies congelées, le soufflé ne deviendra pas si parfumé et tendre.
Étape 3
Ajouter le sucre à la crème sure, mélanger, ajouter la purée de fraises. Remuez doucement avec un mélangeur à basse vitesse. Remuer dans un récipient profond, sinon le spray va voler.
Étape 4
Chauffer la gélatine gonflée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, passer au tamis, ajouter au mélange de crème sure et de baies, bien mélanger.
Étape 5
Séchez les pruneaux gonflés sur du papier absorbant, hachez-les finement. Au fond de chaque bol ou bol portionné, mettez une petite quantité de pruneaux hachés, remplissez avec le mélange de baies, mettez au réfrigérateur. En moyenne, il faut environ trois heures pour solidifier le dessert.
Étape 6
Décorez à votre guise le soufflé à la crème sure, aux pruneaux et aux fraises, par exemple, avec des pétales d'amandes, des pruneaux et des fraises entières.
