Pour le bon fonctionnement de l'organisme, il doit recevoir tous les éléments minéraux nécessaires, dont l'un des plus importants est l'iode. Il est possible de compenser sa carence en prenant des complexes vitaminiques et minéraux spéciaux, mais il est beaucoup plus facile d'organiser une alimentation équilibrée.
Pourquoi la carence en iode est-elle dangereuse ?
Avec sa carence, il y a une fatigue et une faiblesse accrues, une diminution de l'immunité, un niveau élevé de rhumes et de maladies virales, une diminution de la concentration et des troubles de la mémoire. Le manque d'iode dans l'enfance est particulièrement dangereux, car il empêche le développement complet et provoque le risque de maladies de la thyroïde, ainsi que pendant la grossesse. Pendant la période d'attente pour l'enfant, des aliments riches en iode doivent être présents sur la table tous les jours, car le besoin de ce micro-élément double presque. Sans suffisamment d'iode, le risque d'interruption de grossesse et de naissance d'enfants atteints de handicaps génétiques augmente.
Quels aliments contiennent beaucoup d'iode
Le chef de file dans son contenu est l'algue, dont seulement 200 g fournissent l'apport quotidien d'iode pour un adulte. Vous pouvez manger du chou non seulement en conserve, mais aussi séché sous forme de poudre. Il peut être acheté en pharmacie, il n'a pas de goût spécifique, il peut donc être facilement ajouté à divers plats. On trouve un peu moins d'iode dans les autres fruits de mer, mais vous pouvez être sûr qu'avec une consommation régulière de poisson de mer et de fruits de mer, le risque de carence en iode sera minimisé. En plus grande quantité dans ces produits, il est présent dans la chair de homard, de calmar, de cabillaud. L'iode est également présent dans les aliments végétaux: pommes de terre au four, qui doivent être consommées avec les peaux, brocolis, fruits secs, lait et yaourt. S'ils sont naturels, alors deux portions de yaourt ou trois verres de lait suffisent pour reconstituer les besoins quotidiens. Parmi les légumes et les fruits, l'iode se trouve également dans les légumes-feuilles, les épinards, les asperges, la rhubarbe, les champignons, les radis, les carottes, les kakis, les raisins, les cassis et les canneberges. L'iode est présent, mais pas trop, dans les céréales de mil, de sarrasin et de riz. Et le produit le plus abordable contenant de l'iode est le sel iodé, mais il présente un certain inconvénient: après avoir rompu l'étanchéité de l'emballage, l'iode disparaît progressivement, surtout si le sel n'est pas stocké dans un récipient hermétiquement fermé.
Que devez-vous savoir d'autre
Plus le traitement thermique est long, plus la teneur en iode des aliments est faible. Par conséquent, il est préférable de manger des légumes et des fruits frais, et d'ajouter du sel iodé aux plats après la fin de leur préparation, juste avant utilisation.
