Le maïs bouilli est un excellent ajout à une variété de plats. Délicieuse et très nutritive, elle est irremplaçable sur la table en été. Alors, comment bien cuire le maïs pour qu'il soit vraiment savoureux.
Combien de temps faut-il pour cuire le maïs?
Déterminez quel type de maïs vous achetez. Il existe à la fois des variétés spéciales adaptées à la consommation humaine et des variétés fourragères qui sont utilisées pour les animaux. Combien de temps faut-il pour faire bouillir un épi de maïs de qualité alimentaire ? Comme il est plus doux, 30 minutes suffisent. Mais le fourrage le plus dur devra être cuit assez longtemps - de 2 à 3 heures.
Si vous avez acheté du maïs au marché ou dans un magasin et que vous n'avez vu qu'à la maison qu'il y a de petits grains multicolores sur l'épi, il est préférable de ne pas l'utiliser. Cette variété est destinée à la fabrication de pop-corn.
Pour ceux qui aiment expérimenter, il existe une façon intéressante de cuire le maïs au four. Frotter les épis avec du beurre et les envelopper dans du papier d'aluminium avec un brin d'aneth. Pour ajouter une saveur savoureuse, vous pouvez frotter légèrement le maïs avec de l'ail.
Comment bien cuire un légume ?
Après avoir décidé du moment de cuire le maïs, choisissez la méthode de cuisson. Lors du nettoyage des épis, il est conseillé de ne pas jeter les feuilles. Mieux vaut les rincer sous l'eau chaude courante puis les placer au fond de la casserole. Sur le dessus, vous devez poser les épis, puis verser de l'eau sur le tout.
Mettez le pot au feu. Lorsque l'eau bout, vous devez la saler (au goût). Pour donner au maïs une saveur plus riche, épicée et alléchante, vous pouvez ajouter une petite quantité d'épices, comme des pois de la Jamaïque, à l'eau salée.
Afin de ne pas vous tromper lors du choix du maïs tendre, faites attention non seulement aux épis, mais aussi aux feuilles: elles doivent être vert vif et intactes.
Il est nécessaire de cuire correctement le maïs dans une casserole à parois épaisses, car son temps de cuisson est assez long. Fermez bien le couvercle. Il est très bon de cuire les oreilles dans une marmite en fonte. Il est également permis de les cuire au four à micro-ondes ou au bain-marie. Il est très facile de cuire du maïs dans un autocuiseur - cela permet d'économiser du temps et des efforts. Cette méthode de cuisson ne prendra pas plus de 5 à 10 minutes.
Il convient de garder à l'esprit que le maïs immédiatement après le refroidissement commence à durcir et à devenir dur. Par conséquent, il est conseillé de servir le maïs bouilli chaud, immédiatement après sa cuisson. Pour conserver longtemps aux oreilles leur arôme agréable, leur goût unique et leur douceur, vous pouvez les graisser avec du beurre. Pour les gourmets, vous pouvez servir du maïs saupoudré de fromage râpé.
Comment cuisiner du vieux maïs ?
Si vous voyez qu'il y a des fossettes au centre des grains, alors les épis de maïs sont vieux. Bien sûr, vous pouvez les cuisiner, mais ils seront assez coriaces, peu importe la méthode et le temps de préparation.
La cuisson du maïs frais est beaucoup plus facile car il est tendre et cuit rapidement.
Si vous ne voulez pas jeter ces oreilles, utilisez une petite astuce pour les faire bouillir. Le maïs vieux doit être cuit de la même manière que le maïs jeune. La seule différence est le temps de cuisson. Si vous n'avez été en épi que pendant 2-3 jours, faites-le cuire 20 minutes de plus. Cependant, pour les épis qui ont été conservés pendant une semaine entière, il sera nécessaire d'augmenter le temps de cuisson de 1 à 1,5 heures.
