Les bouffées au fromage cottage sont bonnes comme petit-déjeuner copieux ou comme collation en combinaison avec du thé chaud. Avec un peu d'habileté, ils sont faciles à préparer, même pour ceux qui n'ont pas fait de pâtisserie. Essayez de faire des tartes au fromage cottage à partir de pâte feuilletée ou de pâte sans levure.
Bouffées au fromage cottage de pâte à levure
Ingrédients:
- 500 g de pâte feuilletée à la levure;
- 300 g de fromage cottage 5-18% de matière grasse;
- 1 œuf et jaune de poule;
- 2-3 cuillères à soupe. raisins secs;
- 2 cuillères à café farine;
- 1 sachet de sucre vanillé (10 g);
- 4 cuillères à soupe sucre blanc;
- 1 citron (zeste);
- 0,5 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Ne décongelez pas trop la pâte feuilletée, sinon elle sera collante. De plus, lors de la cuisson, les choux peuvent ne pas lever et devenir durs.
Sortez la pâte du congélateur une demi-heure avant de l'étaler. Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs et laisser reposer 15 minutes. Mélangez du fromage cottage avec deux types de sucre, une pincée de sel et du zeste de citron râpé. Filtrez l'infusion des baies trempées, roulez-les dans la farine et mettez-y la garniture avec l'œuf battu en mousse. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis.
Abaisser les feuilles de pâte sur une épaisseur de 5 mm. Coupez-les soigneusement avec un couteau bien aiguisé en un nombre égal de morceaux. Placez 1 cuillère à soupe chacun sur la moitié des rectangles obtenus. caillé et humidifier légèrement les bords avec de l'eau. Faire 3-4 raccourcis sur la ligne médiane des gâteaux restants et couvrir les gâteaux farcis avec. Passez le dos d'une cuillère sur les bords des choux crus pour les coller ou appuyez avec vos doigts.
N'ouvrez pas le four pendant la cuisson des choux. Regardez le processus à travers le verre.
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et enrober généreusement d'huile végétale. Étalez dessus les produits de pâte crue en laissant 2-3 cm entre eux et badigeonnez-les de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cuire les choux caillés pendant 25 minutes.
Bouffées au fromage cottage de pâte sans levure
Ingrédients:
- 500 g de pâte feuilletée sans levure;
- 250 g de fromage cottage;
- 1/2 citron;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 4-6 cuillères à soupe. Sahara;
- 1 œuf de poule;
- 2 cuillères à soupe. sucre glace.
Écraser le caillé à la fourchette, le sucre vanillé et le sucre ordinaire. Épluchez le citron, retirez les graines, hachez la pulpe d'agrumes dans un hachoir à viande ou un mélangeur et ajoutez à la garniture et remuez le tout très soigneusement.
Abaisser la pâte décongelée sans levure et la couper en carrés de 10x10 cm et 5-7 mm d'épaisseur. Recouvrir le milieu de chacun d'eux avec le mélange préparé à l'étape précédente et couvrir à chaque seconde.
Battre l'œuf au fouet et humidifier généreusement les brioches. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180oC pendant 20 minutes, laissez refroidir et saupoudrez
à travers une passoire avec du sucre en poudre. Préparez du thé aromatique pour de délicieuses pâtisseries.
