Souvent, vous voulez servir quelque chose d'original et de savoureux. Les cuisses de canard aux pommes, à l'orange et au vin sont parfaites pour une telle occasion. Vos invités se souviendront longtemps de l'arôme incroyable et du goût indescriptible.
Il est nécessaire
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- Cuisses de canard;
- 2 pommes;
- 100 ml de vin rouge sec;
- 1 orange;
- 5 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 20 g de beurre;
- 30 g d'huile d'olive;
- thym;
- sel;
- poivre.
Instructions
Étape 1
Si les cuisses sont congelées, elles doivent être préalablement décongelées. Vous devez le décongeler naturellement, à température ambiante. Rincez et séchez les cuisses de canard. Placez-les dans une assiette creuse. Pressez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le très finement. Bien frotter les cuisses de canard avec du sel, du poivre et de l'ail. Mettez le bol avec les jambes dans un endroit frais pendant une heure.
Étape 2
Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez un morceau de beurre. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Placer les cuisses de canard dans la poêle. Faites frire les cuisses de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les cuisses sont prêtes, mettez-les de côté dans une assiette. Laissez la graisse dans la poêle.
Étape 3
Versez le vin dans la poêle où les cuisses ont été préparées. Porter la graisse et le vin à ébullition et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Pendant l'ébullition, le composant alcoolique s'évapore du vin.
Étape 4
Hacher les oignons très finement. Ajouter les oignons dans la poêle et remuer. Cuire 10-15 minutes en remuant fréquemment.
Étape 5
Coupez l'orange en deux. Pressez le jus d'orange dans une poêle et remuez le contenu. Divisez l'orange pressée en plusieurs parties et placez-les dans une poêle. Ajouter le thym. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 6
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Ajouter les pommes dans une poêle avec l'huile, le vin, l'oignon et l'orange. Placer les cuisses de canard dans la sauce obtenue. Mélangez le tout soigneusement. Laisser mijoter 15-20 minutes sous couvercle fermé.
Étape 7
Retirez les zestes d'orange de la poêle et jetez-les. Ajouter du sel, du poivre et des épices au besoin. Le plat est prêt. La purée de pommes de terre peut être un bon accompagnement pour les cuisses de canard.
