La principale différence entre les poissons d'eau douce et les poissons marins est que toutes les parties du poisson sont comestibles ou peuvent être utilisées comme produit alimentaire. Près de la moitié de sa masse devrait être prélevée sur les poissons de mer. Le principe de cuisson du poisson de mer et du poisson d'eau douce est également différent. Le poisson de mer convient mieux à la cuisson, mais certains types de poisson peuvent également être frits, par exemple le maquereau, le hareng.
Il est nécessaire
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- 700-800 g de poisson
- 200 g de gousses de poivron vert
- 2-3 oignons
- 1,5 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1,5 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Cuire les gousses de poivrons verts sans matière grasse.
Étape 2
Hacher et faire revenir légèrement les oignons.
Étape 3
Coupez le poivron en petits morceaux et placez-le dans une poêle où les oignons sont frits. Faites frire le mélange pendant plusieurs minutes, ajoutez la purée de tomates et versez 1-2 cuillères à soupe d'eau.
Étape 4
Fermez le couvercle de la poêle, réduisez considérablement le feu, salez et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Étape 5
Saler, poivrer et rouler dans le poisson préparé, coupé en portions.
Étape 6
Mettez dans une poêle très chaude avec de la graisse, faites frire d'un gémissement jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez, mettez environ 1 cuillère à soupe de légumes cuits sur chaque morceau de poisson.
Étape 7
Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir saupoudré de persil.
Étape 8
Cuire des pommes de terre sautées en accompagnement. Ce plat, cuit dans de l'huile végétale, peut également être servi froid. Dans ce cas, les salades conviennent pour un accompagnement.
