Toute hôtesse veut faire plaisir aux clients avec des collations intéressantes et savoureuses. Plusieurs recettes non triviales d'apéritifs, qui pourtant sont faciles à préparer et peuvent être très joliment servies.
Il est nécessaire
- - des produits selon les ingrédients requis dans les recettes;
- - ustensiles de cuisine et vaisselle;
- - équipement de cuisine;
- - temps.
Instructions
Étape 1
Apéritif bateau concombre
Ingrédients: 1 gros concombre, 40 g de carottes, 20 g de petits pois en conserve, 20 g d'olives et 10 g d'olives dénoyautées, 3-4 concombres marinés, 3-4 tranches de jambon.
Cuisine. Lavez le concombre. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les larges copeaux d'un baril de concombre, enroulez-le avec une boucle et fixez-le avec une brochette. Placer l'olive et l'olive sur une brochette. Coupez un trou dans le concombre avec un couteau. Coupez les tomates en tranches, les concombres marinés et les carottes en lanières, les olives en tranches et en tranches. Pliez les légumes dans un "bateau", décorez une assiette avec eux. Garnir de brins de persil et de tranches de jambon roulé.
Étape 2
Toasts aux moules et champignons
Ingrédients: 300 g de moules et autant de champignons frais, 1 citron, 1 pain, beurre, sel, poivre, herbes fraîches, 100 ml de crème 33% MG.
Cuisine. Couper le pain dans le sens de la longueur en trois parties. Pour le plat, vous aurez besoin de la partie centrale (miette), laissez-la de 1,5 cm d'épaisseur. Découpez deux flans rectangulaires pour les sandwichs dans la mie. Faire une rainure ronde au milieu des toasts, mettre les produits préparés sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords (ne pas sécher !). Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Mettez les moules dans une poêle et faites-les revenir avec des champignons dans du beurre. À la fin, versez la crème et faites chauffer le mélange jusqu'à épaississement. Placer la garniture de moules et champignons sur chaque morceau de pain, garnir d'herbes et servir.
Étape 3
Crevettes en gelée
Ingrédients: 10 morceaux de grosses crevettes, jus d'un citron, 1 concombre frais, 1 gros poivron, 2 tomates, 40 g de gélatine sèche, 220 ml d'eau, sel, herbes et légumes pour la décoration.
Cuisine. Faire tremper la gélatine, la laisser gonfler. Puis chauffer jusqu'à dissolution, ne pas faire bouillir. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau acidifiée au citron, puis les tremper dans une solution de gélatine. Placer les crevettes au fond de deux moules et mettre les moules au réfrigérateur pour que la gélatine durcisse et que les crevettes collent bien au fond. Laver soigneusement les tomates, le concombre, le poivre. Retirez les graines du poivron et coupez les légumes en fines lanières. Sortez les moules à crevettes du réfrigérateur, mettez-y les légumes, ajoutez un peu de sel et versez délicatement la gélatine. Mettre au réfrigérateur pour durcir la gelée. Mettez l'aspic prêt à l'emploi en le retournant sur des assiettes. Avant de servir, dressez le plat avec des herbes et des tranches de légumes.
