Dans le livre de cuisine, Pasta alla carbonara est mentionnée pour la première fois en 1954. Les sources antérieures de la cuisine italienne ne mentionnent pas la carbonara. Les ingrédients classiques du plat sont assez simples - des spaghettis, du bacon et des œufs.
Il est nécessaire
- - 200 grammes de spaghettis
- - 30 grammes de bacon
- - 30 grammes de fromage
- - 2 oeufs
- - ail, poivre noir
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition et faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits mais encore légèrement fermes. Pour ce faire, vous devez préparer le pass une minute de moins qu'indiqué sur l'emballage. Pendant que les spaghettis bout, vous pouvez commencer à faire la sauce.
Étape 2
Sauce à spaghetti: Préchauffez la poêle antiadhésive pour ne pas avoir besoin d'huile. Hacher finement le bacon. Faites frire le bacon dans une poêle pendant environ 2 minutes, puis ajoutez de l'ail finement haché au bacon pour lui donner le goût et l'odeur caractéristiques. Faites frire encore une minute ou deux.
Étape 3
Préparez la sauce aux œufs: les œufs sont cassés dans un petit bol, du fromage pré-râpé y est ajouté, tout est salé et bien mélangé. Il est important que les œufs utilisés dans la préparation soient frais. Lavez-les soigneusement à l'eau et au savon avant de les cuisiner.
Étape 4
À l'aide d'une passoire, l'eau est drainée de la pâte, mais elle n'est en aucun cas rincée à l'eau froide du robinet. Les spaghettis sont placés dans une poêle avec du bacon et de l'ail pendant environ une minute pour permettre aux pâtes de s'imprégner de la graisse. Retirez ensuite du feu, versez le mélange d'œufs dans la pâte et remuez. L'œuf doit être cuit en utilisant la chaleur des pâtes, pour cela, vous devez vous assurer que les spaghettis n'ont pas le temps de refroidir à ce moment-là. La même chaleur devrait ajouter une saveur supplémentaire en faisant fondre le fromage.
Étape 5
Le plat fini est disposé sur une assiette, un peu de poivre y est ajouté.
