Les recettes de gâteaux faits maison sont pertinentes à tout moment. De superbes pâtisseries colorées à faire soi-même - quelle meilleure façon de décorer la table de fête ! Essayez de faire le gâteau Paris-Brest, qui porte le nom de la course cycliste du même nom et qui est une « roue » de pâte à choux. Si vous décorez vos pâtisseries avec des baies fraîches ou des produits à base de mastic à sucre, le dessert deviendra la pièce maîtresse de tout repas de fête.
Gâteau "Paris-Brest": recette avec photo
Pour faire un gâteau à la maison, réalisez d'abord la pâte à choux. Tamisez 150 g de farine de blé premium pour qu'elle soit saturée en oxygène (c'est un must !). Portez à ébullition un verre d'eau froide avec 100 g de beurre et une cuillère à soupe de sucre (le sable doit être fin !), retirez du feu et ajoutez la farine. Broyer la masse résultante. Lorsque la pâte commence à se décoller du récipient et se roule en boule, battre et ajouter 4 œufs en parties.
Noter:
Faire un papier sulfurisé rond d'un diamètre de 18 à 20 cm et le déposer sur une plaque à pâtisserie humidifiée. Sous cette forme, étalez la pâte à flan pour le gâteau: premier un anneau, à l'intérieur - le deuxième, en haut - le troisième cercle (entre les deux premiers). Pour une belle présentation, il est recommandé d'utiliser une poche à douille spéciale. Répartir le reste des œufs sur le cercle de pâte.
Noter:
Faire une cuillère à soupe de pétales d'amandes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les noix, fermez les plats pendant 15 à 30 minutes - les amandes vont ramollir, elles peuvent être facilement pelées et coupées en fines tranches. Décorez le gâteau de pétales en les pressant légèrement dans la pâte. Enfournez un cercle pour le Paris-Brest cake à 200°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte « lève ». Coupez délicatement les produits de boulangerie en deux le long d'une ligne transversale, placez le dessus avec le dessus inférieur sur une plaque à pâtisserie et placez le tout dans le four éteint pendant 5-7 minutes. Laissez ensuite les morceaux de gâteau refroidir complètement sur une grille.
Comment faire de la crème pour le gâteau "Paris-Brest"
Commencez à faire de la crème au beurre pour un délicieux gâteau. Pour ce faire, battez 300 ml de crème riche en matières grasses avec deux cuillères à soupe de sucre semoule fin jusqu'à ce que la substance soit mousseuse et dense. Presser la garniture sur le fond de la "roue" de pâte à choux finie, couvrir avec le dessus. Garnir de framboises fraîches.
Si vous décidez de faire un gâteau Paris-Brest en hiver ou en automne, alors que seuls les fruits surgelés acidulés sont à portée de main, les baies de mastic à sucre viendront à votre secours. Saupoudrer le dessus d'un délicieux et beau dessert de sucre en poudre.
Conseil utile:
Gâteau "Paris-Brest": histoire
Le délicieux gâteau Paris-Brest, dont la recette remonte à 1910, a d'abord été préparé par le chef pâtissier Louis Durand en l'honneur du marathon cycliste éponyme avec un parcours de 1200 kilomètres de la capitale française à Brest en Bretagne française et retour. La crème est semblable en apparence à une roue de bicyclette.
