Il est très facile de trouver le bon plat d'accompagnement pour le poulet. Cet oiseau se marie aussi bien avec les céréales, qu'avec les légumes, et avec les légumineuses, et avec les pâtes. Il ne reste plus qu'à réfléchir à la sauce originale pour le régal.
Accompagnement de légumes diététiques
Ingrédients:
- haricots verts et poivrons - 80-100 g chacun;
- brocoli et chou-fleur - 130-150 g chacun;
- carottes - 1 pièce;
- citrouille mûre - 100-120 g;
- sel, poivrons assortis, huile au goût.
Préparation:
Epluchez tous les légumes et lavez-les soigneusement. Les fruits surgelés conviennent également à un tel plat. Vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable.
Pour démonter deux types de choux en "parapluies", la partie la plus dure d'entre eux doit être coupée et jetée. Retirez les graines du poivron et coupez-le en larges lanières. Seule la pulpe de la citrouille sera utilisée. Il doit être coupé en gros morceaux, carottes crues - en tranches. Les haricots cuisent rapidement de toute façon, vous pouvez donc laisser leurs gousses entières.
Tous les légumes transformés doivent être envoyés dans le bac à vapeur. Il doit y avoir un petit espace entre eux pour que la vapeur puisse passer. Remplissez d'eau le réservoir correspondant du « assistant de cuisine ». Placez un récipient avec tous les légumes sur le dessus. Fermez le couvercle de l'appareil.
Cuire le plat d'accompagnement pendant 17-20 minutes. Si les morceaux de légumes s'avèrent gros et que le temps spécifié n'est pas suffisant pour les ramollir, il vous suffit d'ajouter quelques minutes supplémentaires.
Disposer le plat d'accompagnement léger fini sur des assiettes et ensuite seulement ajouter du sel et du poivre. Vous pouvez également verser un peu d'huile sur les légumes et saupoudrer d'herbes.
Pâtes vertes originales
Ingrédients:
- farine de la plus haute qualité - 3, 5-4 cuillères à soupe.;
- algues séchées en poudre - 2 petites cuillères;
- persil de toute sorte, oignons verts - 1/3 botte chacun;
- œufs - 4 gros;
- huile d'olive - ¼ cuillère à soupe;
- eau - ¼ st.;
- semoule pour poudre - au goût.
Préparation:
Tamisez toute la farine dans un récipient profond à travers le tamis le plus fin. Ajoutez-y de la poudre verte. Il est nécessaire de bien mélanger les composants pour que les algues séchées soient uniformément réparties sur la farine.
Verser la composition sèche sur une table propre. Faire une dépression au centre de la glissière. Mélanger séparément l'eau, l'huile d'olive, le contenu des œufs crus. Versez le mélange obtenu dans le trou de la lame.
Pétrir la pâte épaisse directement avec les mains. Assurez-vous de le laisser pendant 40 à 50 minutes pour "se reposer". Ensuite, divisez la masse en 4 parties. Etalez très finement la pâte "repos". Couper en fines lanières longues. Il est particulièrement pratique à ce stade d'utiliser un coupe-nouilles, mais vous pouvez également le faire avec vos mains et un couteau.
Saupoudrer légèrement les pâtes obtenues avec de la semoule. Envoyez-les dans une casserole d'eau salée pendant 2 à 2,5 minutes, puis mettez-les dans une passoire ou un tamis.
Le plat fini se marie bien avec le poulet. Il est particulièrement savoureux de mélanger des pâtes vertes avec du fromage râpé chaud.
pommes de terre portugaises
Ingrédients:
- jeunes grosses pommes de terre - 750-850 g;
- fromage - 70-80 g;
- huile raffinée - 60 ml;
- moutarde (douce ou piquante) - 2 petites cuillères;
- sel et poivre fraîchement moulu au goût;
- herbes fraîches - facultatif.
Préparation:
Peler les pommes de terre immédiatement, ajouter de l'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant que le fond du plat cuit, vous pouvez préparer la sauce. La première étape consiste à mélanger la moutarde avec du beurre et à battre la composition. Vous pouvez le faire avec un batteur à main ou simplement avec des fourchettes croisées. Saler le tout et saupoudrer de poivre. Râper grossièrement le fromage.
Écraser les pommes de terre bouillies chaudes. N'utilisez en aucun cas un mixeur pour cela, sinon le plat ne fonctionnera pas !
Transférer la masse de pommes de terre dans un plat allant au four. Étaler uniformément. Garnir de sauce moutarde. Mettre au four à température moyenne pendant environ un quart d'heure. Enfin, recouvrez de fromage et remettez au four pendant encore 3-4 minutes.
Saupoudrez le plat d'accompagnement intéressant obtenu avec des herbes hachées si vous le souhaitez. Servir avec n'importe quel plat de poulet chaud et une sauce à la crème sure.
Pommes de terre croustillantes rustiques
Ingrédients:
- pommes de terre - 3 gros tubercules;
- flocons de maïs (non sucrés) - 30-40 g;
- huile d'olive - 1 grande cuillère;
- parmesan haché - 30-40 g;
- poudre de paprika et d'ail - une grosse pincée;
- sel au goût;
- persil frais haché - 1 c. l.
Préparation:
Envoyez toute la quantité de cornflakes indiquée dans la recette dans un sac. Passer dessus avec un rouleau à pâtisserie. L'ingrédient doit être finement haché. Assurez-vous de prendre des flocons "fitness", qui ne contiennent pas de sucre, de caramel, de miel et d'autres additifs sucrés.
Ajouter tous les assaisonnements recommandés aux céréales. Ajouter les copeaux de parmesan. Mélanger.
Coupez les pommes de terre directement avec la peau en tranches nettes. Arroser d'huile d'olive. La graisse doit entrer dans chaque bouchée.
Tremper chaque quartier un à un dans le mélange d'épices avec les cornflakes, puis les répartir sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Cuire les tranches de pommes de terre au four pendant 40-50 minutes. La température optimale est de 180-190 degrés. Les tranches de pommes de terre doivent être molles à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Un tel plat d'accompagnement avec une sauce au fromage est particulièrement savoureux. Pour préparer ce dernier, on mélange de la crème épaisse, du fromage à pâte dure râpé et du sel. La composition est chauffée au micro-ondes, après quoi vous pouvez y tremper des morceaux de pommes de terre. La garniture se marie bien avec le poulet frit. Cela vaut la peine de soumettre pour la seconde.
Chou-fleur au four
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 petite tête de chou;
- anchois - 70-80 g;
- ail - une tête entière;
- huile raffinée - ¼ st.;
- romarin séché et sel au goût.
Préparation:
Étalez deux feuilles de papier d'aluminium en travers sur une plaque à pâtisserie sèche. Placez une tête de chou-fleur au milieu. Au préalable, il suffira juste de le rincer et de le sécher légèrement.
Mélanger le romarin et le sel. Saupoudrer ce mélange savoureux sur le chou. Répartir les anchois dessus et verser l'huile végétale. Placez la tête d'ail, retirée de la coque sale supérieure, à côté de la tête de chou.
Sceller toute la structure préparée dans du papier d'aluminium. Laisser au four à température moyenne pendant 80-90 minutes. Ensuite, dépliez ou retirez doucement le couvercle et poursuivez la cuisson d'un plat d'accompagnement inhabituel pendant encore une demi-heure. La température reste la même.
Coupez le chou fini en portions. Servez-le avec n'importe quelle sauce piquante ou simplement avec de la mayonnaise maison et du poulet pour le dîner. Jetez l'ail immédiatement après la cuisson. Sa tâche principale est de donner sa saveur au légume.
Garniture de potiron frais
Ingrédients:
- citrouille mûre - 600-650 g;
- huile végétale - st.;
- ail - 4-6 gousses;
- huile raffinée - 3-5 c. je.;
- sel et herbes aromatiques au goût.
Préparation:
Vous devez commencer le processus en traitant la citrouille. Il est impératif de bien le laver, de couper finement la peau du légume, de découper le noyau "lâche", d'enlever toutes les graines. Vous pouvez couper la citrouille comme vous le souhaitez - cubes, cubes, morceaux de toute autre forme.
Allumez le four à l'avance pour chauffer jusqu'à 180-190 degrés. À ce moment, dans un bol séparé, mélanger l'ail écrasé avec l'huile, le sel et les herbes aromatiques. Mélangez très soigneusement la composition résultante. Il doit être homogène.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin de haute qualité. Versez un peu d'huile d'ail dessus. Graisser chaque morceau de citrouille avec la même matière grasse. Répartir les quartiers de légumes sur le parchemin. Envoyez-les cuire dans un four chaud.
Cuire la gâterie pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, la citrouille doit devenir molle. Servez-le pour le dîner avec une sauce à l'ail à base de crème sure.
Asperges
Ingrédients:
- pousses d'asperges fraîches - 10-12 pièces;
- eau - 2/3 cuillères à soupe;
- huile d'olive - ¼ cuillère à soupe;
- parmesan - 60-70 g;
- tomates - 9-10 pcs. (mûr et juteux).
Préparation:
Lavez soigneusement les pousses d'asperges dans un bol d'eau. Découpez toutes les zones dures d'eux. Coupez les parties restantes en morceaux. La longueur de chacun doit être d'environ 6-7 cm.
Verser toutes les asperges préparées dans une poêle à bords hauts. Versez-le complètement avec de l'eau légèrement salée. Placer le couvercle sur le récipient et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres et tendres. Cela prend généralement 10 à 12 minutes.
Égoutter toute eau restante dans la casserole. Cela doit être fait particulièrement soigneusement afin qu'il ne reste plus de liquide dans le récipient. Arroser les asperges presque finies d'huile d'olive. Répartir les moitiés de tomates sur le dessus. Saupoudrez le tout de sel et de parmesan haché.
Remettez le couvercle sur la casserole. Envoyez le récipient au poêle à feu doux pendant quelques minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre complètement. Servir la garniture chaude avec le poulet cuit au four. Il complétera et "décorera" parfaitement le goût d'une volaille même cuite à la vapeur.
Purée de pommes de terre à la française
Ingrédients:
- pommes de terre (variété bien bouillie) - 1 kilo;
- ail frais - 2-3 gousses;
- sel et poivre fraîchement moulu au goût;
- brin de thym et lavrushka - 1 pc.;
- beurre - un demi-pack standard;
- lait (très gras !) - un verre plein.
Préparation:
Lavez et épluchez tous les tubercules de pomme de terre. Coupez-les en morceaux moyens. Envoyez le légume dans une casserole d'eau à la cuisinière. Après ébullition, saler les pommes de terre et cuire à feu légèrement supérieur à moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Hachez l'ail de la manière qui vous convient. Par exemple, passez-le dans une presse ou traitez-le simplement avec une râpe à fines divisions. Envoyez-le dans un bol séparé avec du lait, du thym et du lavrushka. Ce dernier n'a pas besoin d'être émietté, il doit s'agir d'une feuille entière. Placer le récipient avec le mélange sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, retirez immédiatement du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser environ un quart d'heure.
Égoutter toute l'eau du légume fini en tenant les morceaux de tubercules avec un couvercle. Ajouter des morceaux de beurre mou. Écrasez le tout avec un béguin spécial.
Extraire le lavrushka et le thym du lait. Faites à nouveau bouillir le liquide. Versez-le dans les pommes de terre. Ré-écrasez la purée. Il est nécessaire de réguler la quantité de lait par l'œil. La garniture ne doit pas sortir trop liquide.
Garniture de haricots aux aubergines
Ingrédients:
- haricots rouges secs - 200-220 g;
- aubergine - 1 grosse;
- oignon - 2 têtes;
- ketchup - 2 grandes cuillères;
- poivron rouge ou jaune doux - 1 gousse;
- verts - un petit bouquet;
- sel au goût.
Préparation:
Le soir, versez les haricots rouges secs avec de l'eau. Laissez comme ça jusqu'au matin. Rincer les légumineuses trempées, ajouter de l'eau fraîche et cuire pendant une demi-heure.
Couper l'aubergine avec la peau en morceaux moyens. Faites-les tremper dans de l'eau salée pendant environ un quart d'heure. Séchez les tranches de légumes.
Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans une poêle avec de l'huile chaude. Quand il devient transparent, ajoutez-y les aubergines. Après encore 3-4 minutes, ajoutez des petits morceaux de piment doux. Mais d'abord, le légume doit être débarrassé des graines.
Mettre le ketchup en dernier avec les légumes. Ajouter du sel au goût. Faites mijoter le tout sous le couvercle pendant un peu moins d'une demi-heure. Servez des légumes cuits avec des herbes fraîches et du poulet préparé de n'importe quelle façon. Ils sont délicieux à manger même froids.
