Certaines recettes nécessitent des oignons marinés. Mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner correctement. Il existe plusieurs façons de mariner rapidement les oignons, celle qu'il est préférable d'utiliser dépend du type de ce légume et de vos préférences personnelles.
Il est nécessaire
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- Oignons marinés au vinaigre:
- oignons - 12 pièces;
- vinaigre 9% - 100 g;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Oignons marinés au jus de citron:
- oignons - 12 pièces;
- eau - 1 l;
- citron - ½ pièce;
- sucre - 50 g.
- Oignons marinés à la moutarde:
- oignons - 2-3 pièces;
- moutarde - 2-3 cuillères à soupe;
- huile de tournesol raffinée - 2 cuillères à soupe;
- mayonnaise - 70 g;
- sel;
- poivre;
- marjolaine.
- Oignons marinés doux:
- oignons - 2-3 pièces;
- vinaigre 9% - 20 g;
- sel - ½ cuillère à café
Instructions
Étape 1
Il existe trois types d'oignons: doux, épicé et moyennement piquant. En fonction de cela, la méthode de décapage est également choisie. Pour éliminer l'amertume désagréable d'un légume, il doit être porté à ébullition dans une marinade ou simplement arrosé d'eau bouillante. Les oignons doux n'ont pas besoin de cette procédure, car ils n'ont pas de goût amer.
Étape 2
Oignons marinés au vinaigre Prenez des oignons chauds, hachez-les comme vous le souhaitez et placez-les dans une casserole. Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre et la feuille de laurier mélangés à de l'huile végétale. Mélangez le tout soigneusement. Versez de l'eau froide sur l'oignon pour qu'il le recouvre complètement. Mettre sur feu doux et porter à une température de 70-80°C. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un bocal en verre et réfrigérer. La durée de conservation des oignons marinés selon cette recette est de 5 à 6 jours.
Étape 3
Oignons marinés au jus de citron Coupez les oignons en rondelles, placez-les dans une casserole et recouvrez d'une marinade à base d'eau, de jus de citron et de sucre. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Puis pliez dans une passoire et rincez à l'eau froide courante. Transférer dans un bocal en verre et réfrigérer. Durée de conservation - pas plus de 5 jours.
Étape 4
Oignons marinés à la moutarde Couper les oignons en fines demi-rondelles et mélanger avec la moutarde. Ajouter le sel, le poivre, la marjolaine, l'huile et la mayonnaise. Bien mélanger le tout, mettre dans un bocal en verre et réfrigérer. Utiliser comme indiqué après 2-3 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec ou de jus de betterave rouge à l'oignon.
Étape 5
Oignons marinés doux Hachez les oignons comme vous le souhaitez et placez-les dans une casserole. Ajouter le sel, le vinaigre et remuer. Couvrir et laisser dans un endroit frais pendant 2-3 heures. Transférer ensuite dans un bocal en verre et réfrigérer. Durée de conservation - pas plus de 3-4 jours.
