Il existe différentes recettes de biscuit au miel. Le gâteau au miel traditionnel se compose de nombreux gâteaux minces pris en sandwich avec de la crème. Cependant, vous pouvez faire un biscuit avec une seule croûte.
Recette de pâte à biscuits au miel pour gâteaux minces
Si vous prévoyez d'éclaircir les gâteaux au miel, pétrissez la pâte avec du beurre. Donc, vous aurez besoin de 2 œufs, 400-450 grammes de farine, 200 grammes de sucre, 80 grammes de beurre, 100 grammes de miel, 2 c. soda (pas de toboggan).
Battre les œufs et le sucre au fouet. Ajouter le miel, le soda, le beurre au mélange. Mettre la masse à réchauffer au bain-marie: le sucre doit se dissoudre complètement. Retirer le bain-marie, ajouter la farine par portions et pétrir la pâte. Il s'avérera être liquide. Couvrir le récipient avec une serviette et retirer pendant 1 heure. Ensuite, transférez la pâte sur une planche en bois et pétrissez en ajoutant de la farine. Cela peut nécessiter un autre verre de farine. Pour éviter que la pâte ne colle, graissez vos mains avec de l'huile.
Rouler la pâte en une large plaque puis la diviser en 9-12 boules. Rouler chaque boule en un gâteau fin d'un diamètre de 22-23 cm. Cuire chaque gâteau au four à 200 degrés. Temps de cuisson: pas plus de 3 minutes. Les gâteaux doivent être tendres et moelleux. Pas sec du tout.
Pour faire un gâteau au miel, vous avez besoin d'une crème. Pour le préparer, prenez 400 grammes de crème sure 35% de matière grasse, 150 grammes de crème 33% de matière grasse, 1 boîte de lait concentré bouilli, 2 c. mon chéri. Pour préparer la crème, mélanger tous les ingrédients et fouetter.
Nappez chaque gâteau de crème en commençant par le premier et en terminant par le dernier. Utilisez des noix pour décorer le biscuit au miel.
Recette de biscuit épais au miel
La recette suivante implique la cuisson d'un seul gâteau au miel. Pour la pâte à biscuits liquide il vous faudra: 5 œufs, 1 verre de sucre, 6 cuillères à soupe. miel, 2, 5 tasses de farine de blé, 1 c. un soda.
Faites chauffer le miel et le soda à feu doux ou au bain-marie. Le mélange doit foncer légèrement et augmenter de volume. Pendant que le mélange chauffe, battre 5 œufs et 1 tasse de sucre avec un mélangeur. Battre jusqu'à obtention de pics: si vous soulevez la masse d'œufs avec une cuillère, de petites lames avec des pics se forment. Lorsque le miel monte et noircit, ajoutez-le aux œufs battus et remuez. Commencez ensuite à ajouter lentement la farine. Remuer la pâte avec une cuillère seulement.
Cuire la génoise de forme ronde ou rectangulaire au four. Il est conseillé de mettre du papier sulfurisé huilé au fond du moule. La température de cuisson est traditionnelle: 180 degrés. Mais le temps de cuisson dépend de la taille du moule. En moyenne, un biscuit met 30 à 40 minutes à cuire. Si la surface de la plaque à pâtisserie est très grande, il est possible que 25 minutes suffisent pour la cuisson. Il est conseillé d'avoir une fenêtre dans le four à travers laquelle vous pouvez voir si le gâteau est brûlé. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec une brochette en bois ou un cure-dent.
Lorsque le biscuit est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Si la croûte est assez épaisse, coupez-la en deux.
