La saison des champignons va bientôt commencer. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille cet été avec des repas sains et nutritifs à base de champignons frais.
Il est nécessaire
- - 500 ml de lait;
- - 400 g de cèpes frais;
- - 30g de beurre;
- - 1 PC. ampoule;
- - 1 PC. poivron;
- - 100 g d'oignons verts frais;
- - 2 pièces une gousse d'ail;
- - 40 g de farine premium;
- - 300 ml de bouillon de légumes ou d'oignons;
- - 20 g de persil;
- - 20 g de feuilles d'aneth;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Laver l'oignon à l'eau froide, le peler et le hacher finement. Lavez et épluchez les graines et les tiges du piment. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les poivrons en fines rondelles de quart. Préchauffez bien une poêle, faites fondre le beurre dessus et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher l'ail et l'ajouter à l'oignon. Ajouter les poivrons à l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté.
Étape 2
Rincez bien les champignons, coupez-les en morceaux de 2-3 cm et ajoutez-les pour les faire frire dans une poêle avec les légumes. Faites frire le tout en remuant constamment pendant 7 à 8 minutes, ajoutez progressivement la farine. Verser sur le bouillon et retirer du feu.
Étape 3
Remettre le mélange légèrement refroidi sur le feu et porter à ébullition. Laisser mijoter le mélange pendant 3-4 minutes, puis ajouter progressivement le lait. Remuez le tout constamment avec une spatule en bois. Ajouter les herbes, le sel et laisser mijoter encore 10 minutes. La soupe prête peut être servie garnie d'herbes.
