Il arrive souvent que le porc s'avère sec. Vous ne rencontrerez pas ce problème si vous faites mijoter de la viande avec une sauce aux pommes et aux oignons. Le porc se révélera parfumé et très doux, avec un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 1 kg de porc maigre;
- - 200 ml de vin blanc ou rosé;
- - 2 pommes;
- - 1 oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - sel, poivre, huile végétale.
Instructions
Étape 1
Rincez un morceau de porc entier, frottez-le avec du sel et du poivre. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre convenance.
Étape 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole épaisse antiadhésive, mettez-y les gousses d'ail épluchées, faites-les frire, puis retirez-les - l'ail n'était nécessaire que pour donner à l'huile un goût d'ail.
Étape 3
Mettez un morceau de viande dans une casserole, faites-le frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette en manipulant le reste de ce plat.
Étape 4
Faire revenir les oignons hachés dans l'huile de porc jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Rincez les pommes, épluchez-les, coupez-les en cubes ou en lamelles et ajoutez-les à l'oignon, versez le vin blanc ou rosé, mélangez bien.
Étape 5
Remettez le morceau de porc dans la casserole, couvrez-le avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en retournant parfois la viande. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau plate.
Étape 6
Après la cuisson, laissez le porc refroidir légèrement, coupez-le en fines tranches dans le sens du grain. Déposer sur une assiette et napper de compote de pommes. Peut être servi seul ou avec un accompagnement de légumes légers.
