Le mot « côtelettes » est généralement associé à la viande, mais ils peuvent également être préparés à partir de légumes, notamment de chou. Avec la mise en œuvre correcte de la recette, vous obtenez des côtelettes très savoureuses avec une croûte dorée et appétissante.
Il est nécessaire
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- Une petite tête de chou
- 1 oeuf
- 1 sl. cuillère de semoule
- 50 ml de lait
- 10g de margarine
- aneth
- huile végétale
- sel
- du sucre
- craquelins moulus
- crème aigre.
Instructions
Étape 1
Lavez la tête de chou, enlevez les feuilles vertes et abîmées, séparez 250 g et coupez en lanières. Mettre dans une casserole, verser sur le lait bouilli, ajouter la margarine. Gardez à feu doux jusqu'à tendreté.
Étape 2
Ajouter lentement la semoule en remuant rapidement pour que la semoule ne colle pas en grumeaux. Continuez à mijoter jusqu'à consistance épaisse, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3
Ajoutez les œufs, le sel et le poivre moulu à la masse de chou, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre cristallisé. Ajouter l'aneth finement haché. Bien mélanger le tout.
Étape 4
Sur une planche à découper, diviser la masse en portions, faire des escalopes et les rouler dans la chapelure. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, placez les côtelettes et faites-les frire des deux côtés. Les escalopes de chou prêtes à l'emploi ont une belle couleur dorée.
Étape 5
Les côtelettes de chou chaudes sont disposées en 2-3 morceaux sur une assiette et versées avec de la crème sure sur le dessus. Bon appétit!
