Le veau est une viande diététique. La viande est maigre et très tendre. Le veau peut être frit, bouilli, mijoté, cuit au four et soumis à toutes les méthodes connues de cuisson de la viande. Essayez le rôti de veau sauce béchamel. Le goût de ce plat vous surprendra agréablement.
Il est nécessaire
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- Ingrédients pour le plat principal:
- 200 g de veau;
- 50 g d'huile végétale;
- 20 g de fromage;
- 100 g de sauce béchamel;
- sel;
- poivre;
- oignons verts.
- Ingrédients pour la sauce béchamel:
- 200 g de beurre;
- 1/2 tasse de farine
- 2 verres de lait;
- noix de muscade en poudre.
Instructions
Étape 1
Pour préparer ce plat, vous avez besoin de la portion de rognon de veau.
Étape 2
L'ensemble de la partie rénale doit être rincé à l'eau froide courante.
Étape 3
Retirez tous les films inutiles, les bords venteux de la viande.
Étape 4
Séchez ensuite la viande avec un essuie-tout ou des serviettes.
Étape 5
Puis salez et poivrez bien le veau.
Étape 6
Placer sur une plaque à pâtisserie ou une poêle et mettre au four pour cuire. Cuire la viande jusqu'à tendreté.
Étape 7
Pendant que la viande rôtit, vous devez préparer la sauce béchamel.
Étape 8
Moudre une cuillerée de beurre avec 1/2 tasse de farine, diluer un peu, en remuant constamment, avec deux verres de lait.
Étape 9
Faire bouillir, amener à la consistance d'une crème sure épaisse, remuer constamment.
Étape 10
Passer ensuite au tamis, saler au goût.
Étape 11
Ajoutez un peu de muscade en poudre.
Étape 12
Puis bien refroidir la sauce. La sauce est prête.
Étape 13
Dans la préparation ultérieure, vous aurez besoin de fromage râpé sur une râpe grossière et d'oignons verts hachés.
Étape 14
Refroidissez le veau fini, coupez-le avec un couteau tranchant à travers les fibres, mais pas jusqu'à la toute fin (accordéon).
Étape 15
Transférer sur une plaque en émail ou en fer.
Étape 16
Transférer chaque tranche avec une sauce béchamel au lait épaisse, saupoudrer de fromage râpé. Recouvrir également de sauce, saupoudrer de fromage, verser sur l'huile végétale.
Étape 17
Mettez le plat au four pour cuire à 180 degrés pendant vingt minutes. Cuire jusqu'à ce qu'une belle croûte brunâtre se forme sur la sauce.
Étape 18
Sortez le plat de viande du four, essuyez les bords du plat avec un torchon humide. Le veau peut être servi dans un plat ou dans des assiettes séparées. Ajouter des croquettes de pommes de terre au veau comme garniture.
Étape 19
Avant de servir, verser sur le jus de veau qui reste de rôtir la viande. Bon appétit!
