Par une chaude journée d'été, il est si agréable de faire plaisir à votre foyer avec une soupe légère et parfumée. Le bortsch à l'oseille est un excellent plat pour une journée chaude. De plus, l'oseille ne pousse en grande abondance qu'en été.
Il est nécessaire
-
- Bouillon;
- Pommes de terre - 8 pièces;
- Carottes - 2 pièces;
- Oignons - 2 pièces;
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe je.;
- Farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- Oseille (bouquet);
- Verts (aneth
- persil
- vert oignon);
- Le sel;
- feuille de laurier;
- Oeuf - 2 pièces;
- Poivre noir.
Instructions
Étape 1
Cuire le bouillon. Ce bortsch peut être cuit dans n'importe quel bouillon de viande, bouillon de légumes et même de l'eau. Cette recette est conçue pour 4 litres de tout bouillon prêt à l'emploi.
Étape 2
Épluchez deux pommes de terre. Faire bouillir le bouillon et tremper deux pommes de terre entières dans le bouillon bouillant. Laisser mijoter à feu doux.
Étape 3
Préparez un rôti. Pour ce faire, épluchez l'oignon. Hachez-le finement avec un couteau. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine. Bien mélanger le tout. Ajouter la pâte de tomate. Remuer, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter le rôti à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Étape 4
Épluchez les restes de pommes de terre. Laver soigneusement et couper en cubes ou cubes de taille égale. Placer les pommes de terre râpées dans le bouillon bouillant. Ajouter des feuilles de laurier. Lorsque les morceaux de pommes de terre sont bouillis, retirez deux pommes de terre entières du bouillon. Écrasez-les doucement en purée et ajoutez-les au bouillon.
Étape 5
Ajouter le rôti préparé au bortsch. Attrapez une feuille de laurier.
Étape 6
Bien laver les légumes verts et l'oseille, sécher légèrement. Hacher finement le persil, l'aneth, l'oseille et les oignons verts avec un couteau. Ajouter au bortsch.
Étape 7
Faire bouillir les œufs. Peler et couper en petits cubes. Ajoutez-les ensuite au bortsch. Vous pouvez secouer les œufs crus avec une fourchette et verser dans le bortsch en un mince filet. Dans ce cas, il est nécessaire de bien remuer le bortsch.
Étape 8
Laissez le bortsch suer un peu sur le poêle. Bon appétit!
