Les œufs farcis au caviar rouge sont une collation festive. Ce plat spectaculaire et savoureux est parfait pour les buffets. Il est préparé facilement et rapidement, et si vous faites preuve d'imagination et faites plusieurs garnitures différentes avec du caviar rouge, alors les œufs farcis peuvent devenir le "clou" de la table.
Recettes d'œufs de poule farcis au caviar rouge
Pour préparer un copieux encas "sufs farcis au caviar rouge" il vous faudra:
- 6 œufs;
- 2-3 cuillères à soupe. l. caviar rouge;
- Mayonnaise;
- les feuilles d'aneth et de persil;
- feuilles de laitue.
Tout d'abord, faites bouillir les œufs de poule. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau froide, mettez-les sur un feu doux (à une chaleur plus élevée, la coquille peut éclater) et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, à partir du moment de l'ébullition. Avec une ébullition plus longue, le blanc d'œuf durcit trop et le jaune perd sa couleur jaune vif. Plongez les œufs durs dans de l'eau froide, sinon ils seront difficiles à peler, et les œufs bien cuits et réfrigérés sont faciles à peler.
Coupez ensuite délicatement les œufs écalés en deux, retirez les jaunes et réservez.
Laver les feuilles de laitue sous l'eau courante, les sécher et en recouvrir une assiette. Déposez dessus les moitiés d'œufs. Farcissez-les de caviar rouge. Décorez le plat avec des brins d'herbes et servez.
Les jaunes restants peuvent également être utilisés pour faire la garniture. Pour ce faire, écrasez très soigneusement les jaunes avec une fourchette, ajoutez un peu de mayonnaise et remuez bien le tout jusqu'à consistance lisse. La masse doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez les moitiés d'œufs avec la masse de jaunes cuits, mettez dessus une demi-cuillère à café de caviar rouge et décorez les œufs farcis d'herbes.
Les œufs peuvent être farcis de caviar rouge et de saumon légèrement salé. Pour ce faire, vous devez prendre les produits suivants:
- 6 œufs;
- 3 cuillères à soupe. l. caviar rouge;
- 2 cuillères à soupe. l. saumon haché faiblement salé;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 1-2 tomates;
- verts.
Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les dans de l'eau froide, puis épluchez-les et coupez-les soigneusement en deux. Retirez les jaunes, placez-les dans un mélangeur et, en ajoutant la mayonnaise, hachez jusqu'à consistance lisse.
Hacher le saumon légèrement salé avec un couteau et mélanger avec la masse jaune.
Farcir la moitié des œufs avec la garniture préparée, sur laquelle étaler le caviar rouge. Garnir d'herbes et de quartiers de tomates.
Recette d'oeufs de caille farcis au caviar rouge
Pour préparer ce plat savoureux et sain, vous aurez besoin de:
- 20 œufs de caille;
- 100g de parmesan;
- 100 g de caviar rouge;
- 25 g de coriandre;
- 25 g de roquette;
- 50 g de mayonnaise.
Laver les œufs de caille sous l'eau courante. Ensuite, pliez dans une casserole et couvrez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les œufs. Ajoutez une cuillère à soupe de sel (ceci est fait pour que les œufs de caille ne craquent pas à la cuisson), mettez sur feu doux et portez à ébullition. Faire bouillir les œufs pendant 5 minutes. Après cela, égouttez très soigneusement l'eau, refroidissez les œufs sous l'eau froide et épluchez-les doucement. Couper ensuite en deux et retirer les jaunes.
Ensuite, préparez la garniture. Pour ce faire, écrasez les jaunes avec une fourchette et mélangez avec du fromage râpé, de la coriandre hachée et de la mayonnaise. Bien mélanger le tout et farcir les moitiés d'œufs de caille avec la garniture préparée.
Placer les feuilles de roquette lavées et séchées et les œufs de caille farcis sur une assiette de service. Placez ¼ de cuillère à café de caviar rouge sur chaque moitié d'œuf et servez.
