Les œufs farcis au saumon décoreront parfaitement n'importe quelle table de fête. Et ravira tous les convives, en particulier les amateurs de poisson. Cet apéritif est très simple à préparer et ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- 4 œufs de poule
- 150g filet de saumon fumé ou tout autre poisson rouge,
- 60 grammes beurre,
- 1 cuillère à café moutarde de table,
- sel, un mélange de piment de la Jamaïque moulu au goût,
- persil.
Instructions
Étape 1
Placer les œufs dans une petite casserole en émail, couvrir d'eau et faire chauffer à feu moyen. Lorsque l'eau bout, ajoutez deux cuillères à soupe de sel et faites bouillir les œufs dans une solution saturée de sel pendant dix minutes après l'ébullition. Refroidissez ensuite les œufs sous l'eau glacée et retirez les coquilles des œufs.
Étape 2
Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Séparer le filet de saumon de la peau et le hacher (en laissant quelques fines tranches pour la décoration au préalable). Râpez les jaunes d'œufs sur une râpe fine ou écrasez-les avec une fourchette dans une assiette, ajoutez le beurre ramolli, le poisson, la moutarde de table aux jaunes et battez jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec la masse obtenue. Mettez les œufs farcis sur une assiette, décorez de tranches de poisson roulées en forme de roses et de persil. Conservez l'apéritif aux œufs farcis au saumon au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
