La chose la plus étonnante à propos de cette recette est que les courgettes ne sont pas nécessaires ici bouillies, cuites ou frites, mais fraîches. Cela semble un peu inattendu, mais le résultat est une salade au goût vraiment incroyable, que vous voudrez certainement cuisiner plus d'une fois.
Il est nécessaire
- - 100 g de roquette verte;
- - 100 g de feuilles de laitue;
- - 1 jeune courgette (courgette);
- - 200 g d'oignons violets;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 50 g de moutarde toute prête (de préférence aux grains);
- - sel;
- - poivre;
- - du sucre;
- - le vinaigre.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement la moelle de légumes et épluchez-la, retirez les graines. Ensuite, vous devez le couper en petites tranches fines ou simplement le râper sur une râpe grossière.
Étape 2
Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, ajoutez-le aux courgettes hachées. Puis bien mélanger tous les légumes avec du sel, du poivre noir, de la moutarde. Verser l'huile végétale, une petite quantité de vinaigre dilué et de sucre, bien mélanger. Laissez infuser ce mélange pendant 10 minutes pour que le jus se détache.
Étape 3
Rincez les feuilles de laitue, coupez-les en petits morceaux avec vos mains. Lavez les feuilles de roquette, hachez-les finement et, avec la salade, transférez-les dans un saladier profond.
Étape 4
Mettez les légumes sur les herbes. Comme sauce pour la vinaigrette, utilisez le jus qui a décollé pendant que les légumes infusaient. Vous pouvez décorer la salade avec des brins d'aneth et de persil.
