Certains jardiniers se sont progressivement mis à cultiver un légume tropical appelé « patate douce », qui ressemble un peu à nos pommes de terre. Et malgré le fait que ce processus soit long et laborieux, les Russes expérimentent avec persistance et sont loin d'avoir échoué. Sur quoi repose l'intérêt de la patate douce ?
Et il n'y a pas de secret ici. Tous ceux qui ont l'intention de maintenir leur santé pendant longtemps savent bien que les patates douces sont considérées comme l'une des plantes les plus utiles au monde. Avec une faible teneur en calories et un index glycémique idéal, il contient un maximum de vitamines, de fibres délicates, de micro- et macro-éléments. Des études ont montré que les glucides et les protéines des patates douces sont absorbés plusieurs fois mieux que ceux des pommes de terre habituelles.
En cuisine, vous pouvez utiliser absolument toutes les parties de la plante, qui est une liane pouvant atteindre 5 mètres: tige, feuilles, fleurs, tubercules. La taille de ce dernier dépend des conditions de croissance. À +10 degrés, la patate douce peut arrêter complètement de pousser, et encore moins commencer à porter. Et dans les climats tropicaux, les tubercules peuvent atteindre des tailles tout simplement gigantesques: 7 à 10 kg.
La partie moulue est ajoutée aux salades, pré-trempée pour éliminer l'amertume, et les tubercules sont bons sous n'importe quelle forme: crus, bouillis, cuits au four, frits dans l'huile. Certes, ils cuisent très rapidement et sans pelure peuvent se transformer en une masse visqueuse informe. Il existe des variétés connues à la fois de fourrage et de légumes et de desserts. En fonction de cela, la patate douce a un goût de pomme de terre, de citrouille ou de melon doux.
La teneur en nutriments dépend également de l'appartenance à une variété particulière, qui diffère non seulement par la forme (généralement oblongue), mais également par la couleur: blanc, crème, jaune, orange, rose, violet foncé. Les propriétés de la patate douce utiles pour l'organisme peuvent être caractérisées comme suit:
- possède des propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques, régénérantes, énergisantes;
- prévient le développement de maladies du système cardiovasculaire;
- régule l'équilibre hydrique, la pression, le taux de cholestérol;
- empêche le développement de tumeurs malignes;
- normalise l'équilibre hormonal pendant la ménopause.
Les athlètes de musculation préfèrent les patates douces comme véhicule de renforcement musculaire. Ce fruit aide à perdre du poids, à récupérer du stress et à résoudre le problème des selles. Il combat parfaitement les radicaux libres et améliore l'état de la peau. Il est dommage que dans les conditions climatiques de la Russie, même après avoir reçu la récolte de patates douces, il soit très difficile de la conserver tout au long de l'hiver.
