Le poisson cuit avec des pommes de terre peut être utilisé comme plat principal sur les tables de tous les jours et de fête. Variez les goûts en changeant les variétés de poisson et en ajoutant différents ingrédients - et vous ne vous ennuierez jamais avec cette nourriture simple mais délicieuse.
Il est nécessaire
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- Maquereau au four:
- 500 g de filet de maquereau;
- 500 g de pommes de terre;
- 2 oeufs;
- 150 ml de lait;
- 30 g de beurre;
- 200 g de fromage;
- sel;
- poivre noir moulu.
- Saumon au four avec pommes de terre et olives:
- 1 kg de filet de saumon;
- 1 kg de pommes de terre;
- 3 oignons rouges;
- une poignée d'olives dénoyautées;
- un bouquet de basilic frais;
- huile d'olive pour la friture;
- vinaigre balsamique;
- jus d'un demi-citron;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
Instructions
Étape 1
Pour un dîner rapide, un simple plat de maquereau convient. Placer les filets de poisson avec la peau dans un plat résistant au feu, graissé avec de l'huile, saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en plastiques minces. Placez-les sur les filets de poisson en forme d'écailles.
Étape 2
Pour un dîner rapide, un simple plat de maquereau avec des pommes de terre convient. Rincez soigneusement les filets de poisson avec la peau et séchez-les avec une serviette en papier. Placer les filets dans un plat allant au four graissé et saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en plastiques minces. Placez-les sur les filets de poisson en forme d'écailles.
Étape 3
Faire chauffer le beurre et y faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Dans une tasse séparée, battre les œufs avec le lait, ajouter du sel et du poivre noir moulu. Doucement, en remuant constamment, versez le mélange dans la masse de beurre et de farine. Frottez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter la sauce à ébullition et retirer du feu.
Étape 4
Verser la sauce blanche obtenue sur la cocotte de poisson et pommes de terre. Râper le fromage et le saupoudrer abondamment sur le plat. Placer le plat dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse à la surface.
Étape 5
Pour un repas de fête, essayez le saumon à l'italienne. Couper le filet de saumon en portions. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égoutter l'eau. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle profonde. Hacher finement l'oignon et le mettre dans le beurre. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les olives dénoyautées et un peu de vinaigre dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre.
Étape 6
Ajouter les cubes de pommes de terre au mélange oignon-olive et remuer doucement. Graisser un plat réfractaire avec de l'huile d'olive, y mettre une couche de pommes de terre et d'oignons, y déposer les filets de saumon. Assaisonner le poisson avec du sel, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, arroser de jus de citron. Hacher finement le basilic frais et saupoudrer de saumon. Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pour environ 15 minutes. Servir directement dans la poêle, garnir de feuilles de basilic frais.
