Il existe de nombreuses recettes pour faire tremper les oignons. L'utilisation de divers ingrédients d'accompagnement vous permet d'obtenir différentes saveurs d'oignon, mais dans la plupart des cas, le trempage vise à rendre ce légume chaud plus doux.
Il est nécessaire
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- oignon
- couteau destructeur
- le vinaigre
- jus de citron
- trempage de la vaisselle.
Instructions
Étape 1
Vous pouvez déterminer si vous devez faire tremper l'oignon lorsque vous le déchiquetez. Les variétés sucrées produisent un jus moins dur et peuvent être utilisées pures en salade en les coupant en rondelles. Lorsque l'oignon est amer, le moyen le plus simple de l'adoucir est de verser de l'eau bouillante dessus et de le laisser dedans quelques secondes. Ensuite, l'oignon est lavé à l'eau froide, en l'essorant légèrement avec les mains. Son goût reste inchangé, mais la netteté est considérablement réduite.
Étape 2
Un produit traditionnel et familier est l'oignon trempé dans du vinaigre. Vous pouvez utiliser du vinaigre de table à 9% ou du vinaigre de cidre de pomme pour cela. Pour que l'oignon marine uniformément, hachez-le et remplissez-le de liquide afin qu'il recouvre complètement l'oignon. Le temps de trempage dépend du goût, d'une heure à une nuit. Habituellement, pendant une si longue période, les oignons sont trempés avec de la viande pour le barbecue. Le vinaigre rend l'oignon doux et légèrement aigre. Si après cela, l'oignon est utilisé pour faire de la salade, vous pouvez le rincer de l'excès de vinaigre avec de l'eau ou le remettre dans sa forme d'origine, mais l'arrière-goût de vinaigre restera.
Étape 3
L'oignon trempé a un goût original et le jus de citron est utilisé pour le décapage. Pour un oignon de taille moyenne, assez de jus pressé d'un demi-citron. Pour simplifier le processus de pressage, la pulpe de citron est perforée à plusieurs reprises avec un couteau ou une fourchette, après quoi le jus peut être obtenu en pressant simplement le fruit dans la paume de la main. Les graines du citron sont retirées, car il ne sera pas très pratique de les séparer des oignons plus tard. Des rondelles d'oignon de deux à trois millimètres d'épaisseur sont versées avec du jus de citron et mélangées uniformément. Vous pouvez utiliser l'oignon pour poursuivre la cuisson dans une heure.
