Lors de l'achat de carpes fraîches, une attention particulière est accordée aux branchies, elles doivent avoir différentes nuances de rouge et ne pas être collantes. Les yeux doivent être clairs. La carpe de carpe fraîche est élastique et avec des écailles humides, sans aucun dommage supplémentaire. La carpe fraîche est un poisson très tendre et très savoureux. Si vous l'essayez au moins une fois, vous l'aimerez pour toujours. Et c'est facile à cuisiner.
Pour préparer ce plat, vous devez prendre:
- 1 carpe pesant 1-1,5 kg,
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 0,5 tasse de farine de blé,
- sel,
- poivre noir et rouge moulu si désiré.
Mode de cuisson:
Prenez un poisson, retirez les écailles, retirez les abats, coupez la tête, toutes les nageoires. Retirez tous les os et la crête. Coupez le filet transformé en morceaux de 4 cm. Prenez un couteau bien aiguisé et faites des encoches sur les morceaux de poisson, saupoudrez de sel, de poivre moulu et mettez dans un bol en émail dans un endroit frais pendant une demi-heure.
Préparez un bol pour faire frire le poisson, versez de l'huile et faites chauffer.
Maintenant, épongez les morceaux de filet cuits avec du papier absorbant, trempez-les dans la farine de blé des deux côtés et faites-les frire dans une casserole ou une poêle à frire. Une fois que nos pièces des deux côtés ont acquis une belle couleur rougeâtre, réduisez le feu et terminez la friture.
En accompagnement, le riz bouilli et les pommes de terre sont très bien adaptés. Servez le poisson avec des tomates rouges mûres joliment hachées, des concombres, des poivrons et du persil. En attendant, il n'y a pas lieu de s'en inquiéter. »
Bon appétit!
