Savourez le vrai goût des champignons dans la plus délicieuse soupe aux champignons maison. Cette soupe ordinaire peut être préparée en quelques heures seulement. Idéal pour le dîner ou le déjeuner.
Il est nécessaire
- -2 tasses de champignons frais - pelés et hachés finement
- -1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 3-4 gousses d'ail, hachées
- -1 cuillère à soupe. beurre
- -½ cuillère à soupe. thym frais haché
- -1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- -1 cuillère à soupe. farine, dissoudre dans 1 c. l'eau
- -sel au goût
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait (écrémé c'est mieux)
- - la muscade comme épice
- - poivre noir fraîchement moulu au goût
- -Persil frais ou thym pour la garniture
- -Feuille de laurier
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le beurre et faire revenir légèrement l'ail à feu moyen.
Étape 2
Ajouter les champignons, le thym et le laurier. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que le bouillon bout, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajouter la farine diluée et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner de sel et de muscade. Ajoutez d'autres assaisonnements à votre goût.
Étape 5
Ajouter le lait et la crème, le poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition.
Étape 6
Servir chaud. Garnir de persil frais ou de thym avant de servir. Bon appétit!
