Lagman peut être servi comme premier ou deuxième plat. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de porc ou d'agneau.
Il est nécessaire
- - 500 g de viande (porc ou agneau)
- - coriandre moulue
- - sel
- - 3 tomates
- - 1 pomme de terre
- - 3 gousses d'ail
- - 2 carottes
- - huile végétale
- - 1 bouquet de verdure
- - paprika moulu
- - 1 poivron
Instructions
Étape 1
Couper la viande, les pommes de terre, les poivrons et les carottes en petits cubes. Hachez les oignons en demi-rondelles ou coupez-les en fines demi-rondelles. Épluchez les tomates après les avoir trempées dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et râpez-les.
Étape 2
Hacher soigneusement l'ail. Faites frire la viande dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les légumes hachés et les épices au contenu de la casserole. Amener le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux avec deux verres d'eau.
Étape 3
Cuire les nouilles séparément. Vous pouvez le cuisiner vous-même à partir de farine, d'œufs et de lait. Abaisser la pâte en une fine couche et couper en fines longues bandes. Faire bouillir les nouilles avec de l'eau légèrement salée. Mélanger les nouilles et le mélange de viande quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Diluer la masse épaisse avec de l'eau si nécessaire.
Étape 4
Garnir d'herbes fraîches avant de servir. Veuillez noter qu'il n'est pas recommandé de remplir la viande d'eau froide pendant la friture; il est préférable d'utiliser le liquide chaud de la bouilloire.
