La soupe de saumon est peut-être la soupe de poisson la plus délicieuse. Dans de nombreux pays, le saumon est élevé, aujourd'hui, il n'y a rien de plus facile pour l'acheter et faire une délicieuse soupe. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe de poisson, par exemple, vous pouvez faire une soupe légère ou originale en ajoutant des moules au saumon.
Instructions
Étape 1
recette soupe de saumon
Nous aurons besoin:
- 350g de saumon;
- 120 g chacun de carottes, poireaux, pommes de terre;
- 50 g de tomates;
- aneth, citron.
Couper le saumon en morceaux de filet. Faire bouillir le bouillon de la tête, de la peau, des os. Couper les carottes, les faire frire dans l'huile végétale. Couper les poireaux en rondelles, les faire revenir avec les tomates. Couper les pommes de terre en quartiers, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez les légumes avec les tranches de saumon dans un bouillon de poisson égoutté bouillant, faites cuire jusqu'à tendreté à petite ébullition. Décorez votre premier plat fini avec de l'aneth et une tranche de citron pelé.
Étape 2
recette Soupe au saumon et aux moules
Nous aurons besoin:
- 750 g de filet de saumon;
- 500 ml de vin blanc sec;
- 500 ml de crème;
- 70 g de moules en coquilles;
- 5 st. cuillères à soupe de farine, huile;
- 2 litres de bouillon de poisson et jus de moules;
- poivre blanc, sel, safran.
Faire bouillir les moules dans du vin blanc, les coquilles doivent s'ouvrir. Réserver les moules, filtrer le jus. Faire une pâte épaisse à partir de beurre et de farine, ajouter le jus de moules, verser le bouillon de poisson. Ajouter la crème, faire bouillir une vingtaine de minutes. Ajouter le sel, le poivre blanc et le safran. Couper le filet de saumon en morceaux, faire bouillir dans la soupe. Épluchez les moules, ajoutez-les à la soupe quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne retirez pas quelques moules des coquilles - laissez décorer le plat fini.
Étape 3
Quelle que soit la recette que vous décidez de faire cuire la soupe, elle s'avérera très satisfaisante et savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la soupe de saumon avec des herbes fraîches, ajouter de l'ail pour le piquant.
