La lasagne est un plat italien traditionnel à base d'un type spécial de pâtes plates. Pour la première fois, ils ont commencé à faire des lasagnes en Émilie-Romagne, ils ont cuit le plat au four dans des poêles spéciales sans manche, en alternant des couches de pâte fine avec du ragoût et du parmesan.
Préparation des aliments
Pour préparer des lasagnes à la viande, vous aurez besoin de:
- 250 g de feuilles de lasagnes;
- 1 kg de viande hachée;
- 500 g de tomates;
- 300 g de fromage à pâte dure;
- 2 oignons;
- 1 carotte;
- sel et poivre au goût.
Pour la sauce:
- 1 litre de lait;
- 100 g de beurre;
- 2/3 tasse de farine.
Cuisson des lasagnes à la viande
Épluchez les oignons et hachez-les finement, hachez également l'ail. Râper les carottes sur une râpe fine. Râper le fromage sur une râpe grossière. Eplucher les tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, puis les hacher au mixeur.
Faites frire l'ail et les oignons dans de l'huile végétale chauffée, puis ajoutez les carottes dans la poêle et faites-les frire pendant 2-3 minutes. Placer la viande hachée dans une poêle, assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter les ingrédients pendant 15-25 minutes à feu doux. Ensuite, ajoutez la masse de tomates, laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps la garniture pour la lasagne à la viande.
Faire bouillir les feuilles de lasagne pendant trois minutes. Pour éviter que la pâte ne colle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile à l'eau.
Préparez la sauce, pour cela faire fondre le beurre, y ajouter la farine, faire revenir ce mélange pendant 1 minute. Ajouter le lait, puis porter la sauce à ébullition en remuant constamment et assaisonner de sel. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure liquide.
Graisser un plat allant au four pour lasagnes à la viande avec de l'huile végétale. Mettez la première couche sur le fond - les feuilles. Étaler dessus la moitié de la viande hachée, verser la viande hachée avec 1/3 de la sauce et saupoudrer de la moitié du fromage râpé. Recouvrez la garniture de feuilles, puis étalez le reste de la viande hachée, versez 1/3 de la sauce et saupoudrez de fromage. Verser le reste de sauce sur les lasagnes.
Placez le plat au four et faites cuire le plat italien à 180 degrés pendant 45 minutes.
La lasagne à la viande est prête !
