La cuisine italienne est impossible à imaginer sans lasagnes. Elle a trouvé ses fans dans d'autres pays, donc chaque hôtesse a une recette éprouvée en magasin au cas où des invités viendraient. La version classique est la lasagne à la viande hachée.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 personnes:
- Pour remplissage:
- - 300 gr. Le bœuf haché;
- - 200 gr. porc émincé;
- - 2 tranches de lard fumé;
- - 2 carottes;
- - poivre vert;
- - oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 150 gr. champignons;
- - une demi courge végétale;
- - 50 grammes vin rouge sec;
- - sel;
- - huile d'olive;
- - basilic et origan;
- - ketchup;
- - des feuilles de lasagnes;
- - fromage râpé.
- Pour la sauce béchamel:
- - 600 ml de lait;
- - 60 gr. farine;
- - 30 grammes beurre;
- - muscade moulue;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Eplucher les oignons, les poivrons et les carottes et les hacher finement. Faire frire dans l'huile d'olive. Dès que les légumes acquièrent une teinte dorée, nous leur envoyons des courgettes en dés et de l'ail haché.
Étape 2
Coupez le bacon et les champignons aussi petits que possible, ajoutez-les à la poêle, faites frire le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous passons la viande hachée aux légumes, remuons pour obtenir une masse homogène sans gros morceaux de viande. Dès que la viande change de couleur, versez le vin, baissez le feu. Le vin doit s'évaporer.
Étape 3
Couvrir la viande de légumes avec une petite couche de ketchup, saler, assaisonner d'origan et de basilic au goût. On laisse mijoter à feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps.
Étape 4
Commençons par la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger rapidement et commencer à verser progressivement le lait chaud, sans cesser de remuer la sauce pendant une minute. 10 minutes et la béchamel est prête. Il ne reste plus qu'à le saler, poivrer et ajouter de la muscade moulue au goût.
Étape 5
Lubrifiez la forme sous laquelle les lasagnes seront préparées avec une petite quantité de sauce béchamel. Nous étalons les feuilles de lasagne bouillies à l'avance selon les instructions, les recouvrons de sauce, la couche suivante est de la viande hachée. Nous déposons les couches jusqu'au sommet de la forme, mais pour que la béchamel soit la dernière.
Étape 6
Dans un four préchauffé à 180°C, cuire les lasagnes pendant 40-45 minutes. Saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une croûte dorée.
