Les sprats ne sont pas seulement une collation rapide, mais aussi un ingrédient merveilleux pour un plat délicieux et original avec une saveur fumée expressive. Préparez une salade de poisson copieuse avec des légumes, des croûtons ou du riz.
Salade de sprats feuilletés
Ingrédients:
- 1 petite boîte de sprat à l'huile (120 g);
- 2 pommes de terre moyennes;
- 1 concombre;
- 1 carotte;
- 2 œufs de poule;
- 20 g d'oignons verts;
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise.
Faire bouillir les légumes racines, peler et râper. Égoutter l'huile du sprat et l'écraser avec une fourchette. Couper l'oignon vert en rondelles. Faire bouillir les œufs durs, séparer les blancs des jaunes et les écraser séparément avec une fourchette. Coupez la peau du concombre et coupez-le en fines lanières presque translucides.
Pour une couche uniforme de laitue, utilisez un anneau large spécial. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même en le découpant dans une bouteille en plastique d'un volume de 2 à 2,5 litres.
Assembler la salade de poisson feuilletée dans l'ordre suivant: pommes de terre, carottes, mayonnaise, oignons verts, sprats, jaunes de poulet. Répétez ensuite la couche de mayonnaise, déposez le concombre et enfin la protéine. N'oubliez pas de tasser légèrement chaque couche, en obtenant une épaisseur uniforme, de sorte que le plat soit esthétique. Décorez-le à votre guise: avec des herbes, des roses végétales ou des moitiés d'olives.
Salade de sprat aux croûtons
Ingrédients:
- 1 grand bocal de sprat (200 g);
- 0,5 boîtes de maïs doux (200 g);
- 0,5 boîte de haricots blancs dans leur jus (200-220 g);
- 100 g de fromage à pâte dure non sucré;
- 300 g de pain Borodino;
- 2 gousses d'ail;
- Mayonnaise.
Il n'est pas souhaitable d'utiliser des croûtons prêts à l'emploi dans une salade de sprat, ils contiennent beaucoup de sel et d'arômes.
Coupez le pain en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez au four à 170oC. Purée de sprat au beurre, mélanger avec du maïs et des haricots blancs sans liquide. Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse spéciale. Râper le fromage sur une râpe fine. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol et assaisonner avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Saupoudrez les croûtons sur le plat et remuez, mais seulement juste avant de servir, sinon ils vont se mouiller.
Salade de sprat au riz
Ingrédients:
- 1 petite boîte de sprat;
- 100 g de riz;
- 100 g de laitue verte;
- 1 petit pot de petits pois en conserve;
- une pincée de poivre noir moulu.
Rincez le riz dans plusieurs eaux et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lavez les feuilles de laitue, épongez-les délicatement avec un essuie-tout et étalez-les sur une large assiette plate. Disposez dessus du riz, des pois verts et du poisson entier. Versez 2 cuillères à soupe sur la salade. l'huile de sprat, le poivre et servir froid.
